¿Qué es Ancho Cream?
El poblano Chile consigue un cambio de color y nombre una vez que se tuesta, convirtiéndose en el Chile ancho dulce y ligeramente picante. Que Chile se utiliza tanto picada y puré en una variedad de platos, y también se deben tenerla. Ancho crema de Chile es una salsa de crema espesa utilizada para platos de carne de sabor y sopas frías con su sabor dulce, picante, ahumado
Revelando el Chile Ancho
chiles anchos se fuman chiles poblanos que se utilizan en la cocina del suroeste y América. Los poblanos son recogidos en el punto óptimo de maduración y secado o tostado. El pimiento se ve como una gran cereza seca y tiene el color de las pasas. Cuando se reconstituye con agua, que tiene un sabor dulce y afrutado.
Haciendo la crema
Se puede hacer fácilmente su propio ancho crema de Chile con poblanos frescos, maduros. Sólo asar los poblanos en el horno o en la parrilla. Un poco de Char en el exterior sólo se suma al sabor. También podrás comprar poblanos secos o reconstituidos en aceite en una tienda de comestibles. Abra los pimientos y asegúrese de que las semillas están fuera de ellos. Puré y colocar el puré de crema de leche sin azúcar o crema de leche. Agregar la miel y vinagre para el dulzor de la espiga.
Usos de la crema
Ancho salsa de crema de Chile tiene tantos usos como se puede imaginar. A menudo se utiliza en carnes como el rib-eye bistecs y pollo y de los mariscos como los mejillones. La salsa puede ser mezclada con pasta con marisco, carne de res o pollo añaden al plato para otra dimensión de sabor. crema de Chile ancho se utiliza como condimento para sopas o un sustituto de salsa para platos tradicionales mexicanos como las enchiladas.
consideraciones
Mira la forma y el color de la pimienta y no el nombre en la etiqueta. A veces el corto, poblano en cuclillas se confunde con la pimienta pasilla más tiempo. Pasillas no hacen un buen ancho crema de Chile, a pesar de su parecido con el poblano. Al hacer la salsa de crema de pimientos frescos, no olvide quitar las semillas en su interior antes de cocinar.