Cómo limpiar tripas de cerdo

Las salchichas son uno de los medios más antiguos de que contiene las carnes molidas para el curado. Los largos y formas oblongas se utilizan en todo el mundo en una variedad de recetas. Las salchichas se pueden curar a través de fumar y colgante o cocidos cuando está fresco. Mientras tripas de colágeno artificiales se utilizan con frecuencia en la fabricación de salchichas, preparar y usar sus propias tripas para embutidos no sólo es instructiva, sino un medio de despiece toda la carne y mantener el proceso totalmente natural.

Instrucciones

1 Coloque los intestinos en el lavabo. Corte cualquier grasa en la parte del intestino que estaba unido al intestino. Corte a través de cualquier tejido conectivo entre los pliegues de los intestinos, la creación de una larga pieza entera.

2 Cortar una parte del intestino a 6 pies. Colocar una manguera en la parte superior de la carcasa, el chorro de agua fría a través de él, y tiene a alguien que sostenga la parte inferior de la carcasa justo al lado de la planta. Mover la mano hacia abajo desde la parte superior de la carcasa, empuja hacia afuera el agua y cualquier suciedad restante de las paredes internas del intestino.

3 Repetir el lavado hasta que el agua corriendo por la parte inferior está del todo claro.

4 Girar el intestino adentro hacia afuera tirando un labio hacia arriba. Pase sus manos todo el intestino de dentro a fuera, mientras que correr el agua sobre él para eliminar cualquier residuo adicional de las paredes, así como cualquier mucosa.

5 Repita la inversión hasta que toda la longitud del intestino está limpio. Colocarlo de nuevo en la cuenca, limpiado, y llenarlo con agua y dos o tres tazas de sal. Añadir la cebolla y remover suavemente la mezcla para asegurar que se distribuya uniformemente. Deje que se asiente durante la noche en el refrigerador.

6 Utilice los intestinos dentro de una semana para crear salchichas.