¿Qué aceite para cocinar en un hibachi
Las parrillas portátiles a menudo conocidos como hibachis en los EE.UU. permiten a los cocineros caseros para producir comida a la parrilla en un viaje a la playa o incluso de micro-balcón de un apartamento. Asegurarse de bastidor de la hibachi se engrasa correctamente es tan importante como las otras etapas de su preparación para cocinar al aire libre - tal vez más. Después de todo, las briquetas más elegantes y salsas hilvanado más exóticos no importa mucho si dejar la mayor parte de la comida pegados a una rejilla hibachi engrasada mal.
Aerosol Speedy
El uso de spray para cocinar es la forma más rápida de envío de aceite a la superficie de la parrilla hibachi. Los aerosoles están disponibles en las variedades de aceite de oliva y con sabor, sino una mezcla de aceite vegetal o aceite de canola básica es todo lo que necesita para pulverizar el estante hibachi. El mejor momento para rociar el bastidor es cuando ya está caliente, por lo que no se queme antes de empezar a cocinar. Antes de pulverizar, levante el estante de la hibachi y dirigir el bastidor de la rejilla, para que el aceite pulverizado no caer en las brasas.
Recubrimiento cuidado
Hay momentos en los que no tenga aceite en aerosol, o no puede quitar la rejilla de la parrilla del hibachi. En estos casos, se coloca un rollo de toallas de papel con un par de pinzas, sumerja el fajo de toallas de papel en un recipiente poco profundo de aceite y frotar todo sobre la parrilla caliente. Una mezcla de aceites vegetales es estándar para esta aplicación, pero otros aceites con un alto punto de humo incluyen cacahuete, canola y altamente refinado o aceite de oliva "light". Guarde el aceite de oliva extra virgen, que es más caro y tiene un punto de humo más baja, para ensaladas y para cocinar de menor temperatura.
El cepillado básica
El cepillado de su carne, pescado o verduras con aceite antes de colocarlos en el hibachi da la comida un revestimiento de protección, además de impartir sabor. Este paso no debe ser utilizado en lugar de engrasar el bastidor, sin embargo, como el bastidor acondicionado es más crucial para la prevención de que se pegue. Engrasar la comida proporciona un poco de seguridad extra, sin embargo. Elija un aceite que realza el sabor de los alimentos, sino que también no fumar ni volverse rancio en la parrilla. aceite de oliva ligero es una opción tradicional para la mayoría de los alimentos, mientras que el aceite de sésamo es otro aceite de alta temperatura que va especialmente bien con platos asiáticos a la parrilla.
condimento sólida
Un hibachi también puede ser lubricada con grasa sólida. Esta opción puede ser la mejor opción para hibachis hechas de hierro fundido debido a que el material más pesado mejor rellena los pequeños huecos en la superficie del hierro fundido. parrilla bastidores de hierro fundido que han sido adecuadamente sazonados con una grasa sólida no necesitan ser engrasados antes de cada uso. darles un retoque cada pocos meses. Utilice la mantequilla, manteca o sebo como su grasa sólida. Después de frotar el aceite en, lo mejor es calentar el hibachi en un nivel alto durante unos 90 minutos.