Diferencias entre la avena y la cebada

La avena y la cebada son los dos granos de cereales se cultivan en todo el mundo. Ambos se cultivan para el consumo humano y del ganado, pero difieren en la siembra, usos y valor nutricional. El nombre latino de la avena es Avena sativa. La cebada es Hordeum vulgare en América. La mayoría de avena producida en los EE.UU. se utilizan para el ganado, mientras que el 25 por ciento de la cebada cultivada en este país se utiliza para la producción de cerveza.

Valor nutricional

La avena es una buena fuente de proteínas y minerales. Una taza contiene 68 por ciento de la cantidad diaria recomendada de manganeso, 27 por ciento de selenio y el 18 por ciento de tiamina y fibra dietética. Una taza de cebada proporciona 54 por ciento del valor diario recomendado de fibra dietética, 52 por ciento de selenio y más de 30 por ciento de cobre y manganeso.

Cultivo

La avena crecen en una variedad de tipos de suelo, generalmente en climas fríos y húmedos. La cebada es uno de los granos cultivadas antiguos que se conocen y se cultiva en todo el mundo, incluso en regiones en las que otros granos de cereales no prosperan debido a la altitud, la falta de humedad u otras condiciones climáticas. Incluso hay una variedad que va a crecer en el círculo polar ártico. La cebada es un alimento básico en el Tíbet, donde se le llama tsampa y se utiliza mucho como norteamericanos usan trigo. La avena se cultivan en todos los estados continentales.

Consumo humano

Copos de avena son un cereal común y nutritivo del desayuno y también se utilizan en la cocción. copos de cebada también se utilizan como cereales, aunque la cebada se utiliza más a menudo en forma de perla en sopas y guisos. Varias variedades de cebada, cada uno con características distintas, se cultivan para hacer cerveza. Alrededor del 25 por ciento de la cebada cultivada en los EE.UU. se utiliza para el malteado. El ochenta por ciento de la cebada malteada se utiliza para la cerveza, con 14 por ciento utilizado para los productos destilados de alcohol y 6 por ciento para jarabe de malta, leche malteada y alimentos para el desayuno. Menos del 5 por ciento de la producción de avena en los EE.UU. se utiliza para la alimentación humana.

Alimentación del ganado

La avena se pueden alimentar a los animales, tallo y todo. Ganadería va a comer la cebada, pero prefieren otros granos debido a las cáscaras de la cebada. Las aves de corral se comen ya sea de grano, aunque lo mejor es a brotar la cebada por primera vez para este uso. La avena también se cultivan para su uso como paja camas de los animales. La mayoría de avena producida en los EE.UU. se utilizan para la alimentación del ganado. Alrededor de la mitad de la cebada cultivada en los EE.UU. se utiliza para la alimentación del ganado.

Pequeña Escala de Producción

avena descascarillado es poco práctica a pequeña escala. Los productores comerciales tostar el grano a 180 grados y un molino utilizando un proceso de centrifugado que no aplastar el grano. La cebada puede ser cascado en una batidora de cocina.