¿Cuáles son las ventajas de la tecnología de los alimentos?

Además de producir algunos de los aperitivos más populares en el mundo, como Twinkies, palomitas de maíz de microondas y las barras de caramelo, tecnología de los alimentos ha hecho que los alimentos que comemos más sano, más seguro, más duradero y más conveniente. También ha proporcionado una solución parcial al hambre en el mundo en las naciones afectadas por la sequía o el hambre.

Nutrición

Según el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), los científicos empezaron a obtener una mejor comprensión de la función de la vitamina en la década de 1920. Pronto, tecnólogos de alimentos fueron capaces de medir el contenido de vitaminas y nutrientes de los alimentos, lo que llevó a las recomendaciones dietéticas y las etiquetas de nutrición, lo que permite a los consumidores a ser más conscientes de lo que estaban poniendo en sus cuerpos. Los científicos de alimentos también crearon vitaminas sintetizadas para formar los suplementos que muchos de nosotros damos a diario. En la década de 1940, otros alimentos, como la leche, el pan y el arroz comenzaron a ser fortificados o enriquecidos con nutrientes como el hierro y la vitamina D, por lo que los alimentos normales aún más nutritiva. En la década de 1980, cuando la demanda de alimentos bajos en calorías y bajos en grasa aumenta, los científicos de alimentos descubrieron formas de crear alimentos populares que eran mejores para nosotros.

Preservación

Otra gran ventaja de la tecnología de los alimentos, de acuerdo con el IFT, es la preservación. Desde el curado de carne para el enlatado de refrigeración para los aditivos, los científicos de alimentos han desarrollado maneras de preservar nuestros alimentos para que podamos mantenerlo durante meses a la vez y por lo que producen, lo que genera sólo durante ciertas épocas del año, se puede disfrutar todo el año. Estas técnicas de preservación han permitido que los alimentos enviados por todo el país y también en el extranjero, que ha sido un importante beneficio para las tropas militares desde la Segunda Guerra Mundial

Conveniencia

Hace un siglo, los cocineros trabajaron durante todo el día para preparar las comidas, pero gracias a la tecnología de los alimentos, la cena puede estar sobre la mesa en 30 minutos o menos. De acuerdo con el IFT, los científicos de alimentos han estado desarrollando todo tipo de alimentos preparados desde la década de 1880, incluyendo cereales para el desayuno, alimentos infantiles, hierbas secas, papas fritas congeladas, carnes pre-cortadas, la mezcla para pastel, jugo de naranja congelado, rebanadas de queso y ayudante de la hamburguesa .

Seguridad alimenticia

tecnólogos de alimentos también han desarrollado formas de eliminar las enfermedades transmitidas por los alimentos en muchos de los alimentos y bebidas que consumimos, de acuerdo con el IFT. En la década de 1920, la pasteurización elimina bacterias de la leche que se entregó a las ciudades. En la década de 1960, los científicos desarrollaron mejores técnicas de limpieza para inhibir el crecimiento microbiano en productos. Aunque hay brotes ocasionales, tecnología de los alimentos ha hecho que la mayoría de nuestro libre de enfermedad alimentaria.

Las soluciones a hambre en el mundo

Una rama de la tecnología de los alimentos implica la bioingeniería, en el que los científicos cambian la composición genética de plantas y animales para crear especies más productivas. Esta práctica comenzó durante la Gran Depresión y la sequía de la década de 1930, cuando las granjas de los Estados Unidos no podían producir suficientes alimentos para el público, por lo que las compañías de alimentos contrató a los investigadores a utilizar la ciencia para proporcionar más alimentos a un precio inferior al público. De acuerdo con el IFT, la primera especie de híbridos de maíz, desarrollado en 1933, produjeron casi 10 veces más bushels por acre que el maíz convencional, permitiendo a los agricultores a vender su cosecha por menos. A mediados de la década de 1960, las nuevas variedades de arroz y trigo que eran de mayor rendimiento y la enfermedad de supervivencia proporcionado resistentes a las víctimas de hambrunas devastadoras en China, las malas cosechas en Rusia y la sequía en la India. Recientemente, estas variedades más baratas de cereales han ayudado a millones de alimentación en África.