Cómo quitar las plumas clavijas de los Patos
Los patos están entre los animales de alimentos más favoritos en el mundo con Estados Unidos consumen 3 millones de toneladas por año. pinfeathers de pato son plumas que no hayan crecido completamente hacia afuera. Cuando los patos arrojan viejas plumas, plumas de pin crecen a sustituirlos y, finalmente, se convierten en plumas completos. Este proceso continúa cada vez que las plumas viejas se desprenden. Los patos son sacrificados cuando jóvenes patos maduros tienden a ser duro y se utilizan sobre todo en los productos elaborados. Una vez sacrificados, los pinfeathers necesitan ser tratados.
Instrucciones
1 La piel de los pájaros para eliminar todas las plumas y pinfeathers a la vez. Muchos procesadores de pato comerciales utilizan esta técnica, pero el proceso también elimina la piel y la grasa de pato justo debajo de la piel, privando a los clientes de las partes del ave. Para pelar un pato, cortar a través de la parte superior del pecho, agarre la piel y tirar de él hacia abajo. Piel el pato cuando está caliente, ya que es más difícil de la piel cuando está frío.
2 Sumergir los patos en el agua hirviendo para eliminar las plumas y las plumas rudimentarias. Hervir agua en una olla grande a alrededor de 145 grados Fahrenheit o hasta que alcance el punto de ebullición. El uso de guantes de látex, mojar el pájaro en el agua hirviendo unas cuantas veces y deje que se enfríe al tacto. Empezar a tirar plumas. Tire de las plumas en la dirección que crecen a evitar que se rompa la piel.
3 Seca arrancar las plumas más grandes del pato sin usar agua. Calentar una olla grande de agua a aproximadamente 160 grados Fahrenheit. Derretir un cubo de cera pato-picking o 1/2 a 3/4 libra de enlatado de la cera de parafina en el agua. (Algunos le echan un chorro de jabón al agua también.) La cera fundida flota en la superficie del agua y se adhiere a las plumas de pato como el pato se retira del agua. Deja el pato en el agua durante unos 45 segundos, y luego levantar el pato lentamente del agua hirviendo para que la cera tiene la oportunidad de adherirse a las plumas. Una vez retirado del agua, permitir que el pato se enfríe durante diez minutos sobre una superficie plana fuera de la olla hasta que la cera se endurece. Un método alternativo consiste en mojar el pato de cera en una olla de agua fría para endurecer la cera. De cualquier método funcionará. Una vez que la cera es completamente obligatorio, mantenga el pato enfriada con guantes de látex y tirar de las plumas fuera a partir del final de la cola hasta el cuello. La cera se despega en las grandes piezas que toman las plumas con él.
4 Retire las pinfeathers más rebeldes utilizando un cuchillo de mantequilla. Cuando se utiliza un cuchillo de mantequilla, agarra un pinfeather entre el pulgar y el cuchillo, y tire hasta que se retire la pluma.
5 Retire pinfeathers con pinzas. Agarre un pinfeather con un par de pinzas y tire hasta que el pinfeather se libere del pato.
6 pinfeathers chamusquina fuera un pato con una llama disponibles. Una lámpara de soldar, soplete de propano, una rama de una fogata o una llama de la estufa de gas se puede utilizar para chamuscar fuera pinfeathers.