¿Qué tipo de utensilios de cocina Do chefs utilizan?

Algunos chefs creen que pueden hacer que una deliciosa comida con utensilios básicos, mientras que otros se basan en la calidad de sus utensilios para hacer platos especiales. Si bien afilados, cuchillos afinadas juegan un papel importante en la vida laboral diaria de cualquier cocinero, cocinas profesionales vienen equipados con utensilios comunes y no comunes para ayudar a los cocineros y sus ayudantes realizan su trabajo de forma rápida y eficiente.

Los termómetros

El éxito de un jefe de cocina se basa en su capacidad para hacer una deliciosa comida que es seguro para comer. Los termómetros de cocina digitales juegan un papel crítico en la determinación de la seguridad alimentaria. Chefs utilizan termómetros digitales de cocina para comprobar la calidad de las entregas de alimentos, hacer un seguimiento de la temperatura de los ingredientes descongeladas y crudos, y para confirmar que los alimentos cocinados alcanza la temperatura correcta antes de servir. Los termómetros también ayudan a determinar los cocineros cuando el alimento debe ser desechado. Los termómetros juegan un papel tan importante en el trabajo de un chef que cubre la mayor parte del cocinero cuentan con dos bolsillos específicamente diseñadas para albergar a los termómetros.

De mango largo de cucharas, espátulas y pinzas

cucharas de mango largo, pinzas, espátulas ayudan a chefs revolver la comida en la cocina, ollas y sartenes profundas comerciales. El mango largo también ayuda a los cocineros alcanzan ollas y sartenes cuando varios cocineros multitud estufas. Cocinar equipos tales como asar a la parrilla salamandras y parrillas de infrarrojos, que alcanzan temperaturas superiores a 1.000 grados Fahrenheit, hacen necesario el uso de pinzas de mango largo para evitar lesiones. Tales artículos se pueden comprar con asas de hasta 21 pulgadas de largo.

Coladores y tamices

Coladores y tamices dan la cocina de gama alta de la calidad legendaria: completamente lisa y sin grumos. Sopas y salsas, por ejemplo, incorporan carnes, verduras y especias que deben ser Filtrado hacia fuera para ser utilizados como ingredientes para otros platos o se sirve directamente al cliente. En términos generales, los cocineros chinos utilizan tamices tapa para retirar grandes trozos de carne y verduras desde el almacén. coladores chinois finos, hechos con una malla de tejido apretado, eliminar todos los restos de verduras y carnes desde sopas tales como sopas de crema y consomé y bultos de salsas como la bechamel y holandesa.

Escamas

Chefs deben ser conscientes de la cantidad de alimentos que utilizan para mantenerse dentro del presupuesto. Por lo tanto, qué tan bien y con qué frecuencia chefs utilizan escalas pueden hacer o deshacer un negocio. Porción de las escalas de ayuda chefs controlar la cantidad de un alimento, tales como carne, pollo o pescado, está con un cliente. Los pasteleros se basan en las escalas de panadería para medir los ingredientes secos, tales como harina y azúcar, con precisión. balanzas digitales ayudan a los cocineros y otro personal de cocina medir pequeñas cantidades de ingredientes, tales como los productos y especias, en onzas o gramos.