Refrigeración manzanas en rodajas
Las manzanas son una fruta muy querido en las regiones templadas del mundo. No sólo maduran felizmente en la mayoría de los climas, que almacenan lo suficientemente bien como para proporcionar nutrición valiosa durante el frío invierno. Van a mantener durante meses en un área fresca y bien ventilada, siempre y cuando sean todo y sin daños. Puede preparar las manzanas peladas y cortadas antes de tiempo para las bandejas de frutas o cocción, pero se debe manejar con cuidado y refrigerarlos para mantener su calidad.
La elección de las manzanas por rebanar
Cuando usted está planeando para mantener las rodajas de manzana en el refrigerador, la preparación comienza con la elección de las variedades de manzana. Algunos, incluyendo Cortland y McIntosh, tienen una textura relativamente blanda y harinosa. Estos no se mantienen, así como las manzanas más firmes, como Delicious o Jonathan. Las personas con las texturas más firmes, incluyendo Granny Smith y Red Delicious, puede mantener su calidad durante una semana o más, si se prepara con cuidado.
Preparación
rodajas de manzana pueden ser refrigerados con o sin la cáscara, dependiendo de cómo se va a utilizar. La cáscara de las manzanas hace más atractivo en una mesa o buffet plato de fruta, especialmente si se alternan por el color. Sin embargo, rodajas peladas podrían ser más adecuados para hornear o para los comensales como los niños o las personas mayores jóvenes, que podrían tener problemas para masticar las pieles. Para evitar el pardeamiento, sumergir las manzanas en el jugo de manzana o una solución de agua y jugo de limón, ácido cítrico, ácido ascórbico o crema de tártaro. polvos anti-pardeamiento comerciales están hechos de cítrico o ácido ascórbico.
Refrigeración Corto Plazo
Si vas a utilizar sus manzanas en rodajas en el mismo día que están preparados, tiene la opción de refrigeración en su baño de agua ligeramente ácida. Llenar un recipiente resistente al agua con las manzanas y la solución de inmersión, sellarlo y mantenerlo en la nevera hasta que esté listo para servir. Esto mantiene el pardeamiento a un mínimo absoluto, aunque las manzanas deben ser drenados y secaron antes de su uso. Si usted prefiere no tener escurrirlos, simplemente transferir las manzanas con un recipiente hermético y dejarlo en la nevera hasta que se necesite.
Refrigeración ya
Si se desea preparar las rodajas de manzana unos días antes, o hacerlos semanal para los propósitos de bocadillos, debe guardarlos con un poco más de cuidado. Empaquetar las manzanas en porciones de porciones individuales en una envoltura de plástico, bolsas de sándwich o pequeñas bolsas de congelación-cierre de cremallera. Coloque las bolsas en un contenedor para proteger las manzanas de golpes y contusiones en la nevera. Puede almacenar las manzanas en bolsas más grandes si lo desea, pero cada vez que se abre la bolsa para eliminar las rebanadas que estás dejando entrar un poco de aire. Durante unos días, el oxígeno extra en la bolsa va a causar un poco parda.