Cómo hacer sopa de Crema de Champiñones y vieiras

Con crema casera de champiñones y sopa de vieira, tendrá un aperitivo que realmente va a ser memorable y una gran manera de conducir en un entrante. Esta receta se hacen seis porciones, aunque se puede hacer más o menos en función del número de sus invitados. Mejor aún, hacer algo extra porque mejorará si se permite que se mantenga en el refrigerador durante unas 24 horas.

Instrucciones

1 Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda para conseguir de la suciedad y la mugre. Por lo general, este paso implicaría el enjuague a retirarse, pero tendrá un sabor menos picante, ya que se enfrentará a la humedad. Reserva una de las mejores setas para cada plato que usted está haciendo y picar finamente el resto.

2 Picar las chalotas finamente, y luego agregar 1 cda. de mantequilla o margarina en una sartén junto con las chalotas picadas y cocinar ellos alrededor de un minuto a fuego medio.

3 Añadir los champiñones picados a la mezcla de chalota. Cubra la cacerola y cocinar las setas y los chalotes durante unos tres minutos a fuego medio. Añadir la crema de leche y reducir la mezcla en un 50 por ciento. Añadir el caldo de pollo y reducir toda la mezcla en un tercio.

4 Se pica las vieiras en trozos de 3/4 pulg. Cuadrada, a continuación, añadir alrededor de 1 cucharada. de mantequilla o margarina y un poco de aceite de oliva a otra sartén a fuego alto. Agregar las vieiras y cocine por un minuto, luego escurrirlas pero reservar el líquido.

5 Verter el jugo de cocción reservados de las vieiras en el champiñones, crema y el caldo de pollo. Ajuste los condimentos, como la sal y pimienta, si es necesario.

6 Ponga una cucharada de vieiras en cada recipiente y se vierte una porción de la crema de hongos sobre ellos. Cubra cada recipiente con un hongo reservados.