Qué significa Marrón filete se estropea?
Un filete de color rojo rubí invita a que desde el mostrador de carnicería, y por más que trates, no se puede dejar de entregar una fuerte suma de dinero para que ricamente veteada, pieza de corte grueso de los cielos la boca agua. Sin embargo, después de sólo uno o dos días en el refrigerador, que vibrante tonalidad se ha desvanecido a un aburrido, desagradable marrón. No lo tire a cabo por el momento - el color por sí sola no es un indicador de frescura, pero mantener un ojo hacia fuera para otros signos y aprender cómo almacenar su carne para evitar un filete realmente mucho.
Es de color marrón filete seguro?
El color de la superficie ideal de la fresca, carne cruda es de color rojo cereza; esto puede ser el color de la carne es cuando lo vemos en la tienda de comestibles, pero no asumir que un filete que se ha vuelto marrón se echa a perder. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos nos asegura que la carne oscura, ausente de cualesquiera otros signos reveladores de su deterioro, es seguro para comer. El color marrón se desarrolla con el tiempo debido a la oxidación, un proceso normal que tiene lugar durante el almacenamiento frigorífico.
Signos de deterioro
filete en mal estado es probable que tenga algo de decoloración, pero también puede tener otras características tales como ser pegajoso al tacto o viscosa. Cualquier olor desagradable es un signo seguro de la carne ha echado a perder y debe desecharse. filete, que se decolora con manchas blancas quemadas por el frío, es seguro para comer, aunque la calidad será menor que la ideal; la carne puede ser salvada por el corte de las zonas afectadas, pero esto no es recomendable si la quemadura es extensa congelador.
El almacenamiento de carne para evitar su deterioro
Suponiendo que usted compra la carne antes de la venta o de fecha de caducidad expira, fresca, carne cruda puede ser mantenido en su embalaje original en el refrigerador hasta por cinco días. Es posible almacenar en el congelador durante un máximo de un año para la mejor calidad, a pesar de que los alimentos se mantuvieron a 0 grados Fahrenheit va a durar indefinidamente - pero no con una calidad óptima. Si usted planea mantener su carne en el congelador durante más de dos meses, envuelva el envase original con papel de aluminio o envoltura de plástico, o ponerlo en una bolsa para congelador con cierre.
La Diferencia E. Coli
Ciertas bacterias causarán carne echar a perder, por lo que su presencia conocido por un mal olor y textura pegajosa o viscosa. Sin embargo, las bacterias E. coli no causa ninguno de estos cambios, por lo que su presencia imposible de detectar. Esto hace que la manipulación y cocción de la carne esencial adecuado. Nunca deje de carne cruda a temperatura ambiente, incluso para descongelar carne congelada, y cocinar a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit para matar cualquier bacteria. Para descongelar de manera segura de carne, dejarla en el refrigerador durante la noche.