Cómo utilizar una olla a presión durante frijoles refritos

frijoles refritos, preciados como acompañamiento en las comidas mexicanas, se pueden utilizar como relleno de tortilla o como una salsa sabrosa cuando se combina con queso y crema agria. Haciendo frijoles refritos desde cero es mucho tiempo si se hace de la manera tradicional en una olla de agua hirviendo. Acelerar el proceso mediante el uso de la olla a presión para cocinar y para ablandar los frijoles pintos rápidamente. Una vez que los frijoles se cocinan, se necesita muy poco tiempo para terminar el resto de la preparación.

Instrucciones

1 Coloque 2 tazas de frijoles secos de pinto en 4 tazas de agua. Remojar los frijoles durante la noche, y luego drenar el agua de remojo antes de preparar los frijoles.

2 Coloque los frijoles remojados y 1 cucharadita. aceite de oliva o vegetal dentro de la olla a presión. Añadir agua suficiente para que los granos están cubiertos hasta una profundidad de dos pulgadas.

3 Coloque la tapa en la cocina, de bloqueo en su lugar de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Calentarlo a plena presión durante 20 minutos, luego se apaga el fuego.

4 Retire la tapa una vez que el exceso de presión ha terminado de ventilación. Abra la tapa lejos de su cara, ya que puede liberar el vapor hirviente cuando se abre.

5 Añadir 1 taza de cebolla picada, una 8-oz. puede chiles verdes o jalapeños picados y 1 cucharadita. sal. Triturar los granos e ingredientes adicionales junto con un machacador de papas hasta que los frijoles refritos tienen la consistencia deseada.

Consejos y advertencias

• Agregar el queso, pimiento verde, ajo u otros ingredientes como se desee. Experimentar con adiciones hasta que encuentre una receta que prefiera.
• Si hay demasiado líquido de cocción, drene un poco antes de la maceración de los granos.