¿Qué es la diferencia entre el blanco y Brown Shell almejas?

Si estás de visita en una playa de arena casi en cualquier parte del mundo, es probable que pueda encontrar almejas que viven en las aguas poco profundas y la zona de mareas. Se encuentran entre los más diversos y generalizado de todos los mariscos, y encontrará docenas de variedades en pescaderías en cualquiera de las costas. Sus conchas varían en color, con un poco inclinada hacia browns y mientras que otros son de color gris pálido o blanco. Hay una gran cantidad de variación individual entre las almejas, pero en general conchas marrones y blancos indican especies diferentes.

Marrón atlántica Clams

Si usted vive a lo largo de la costa atlántica, o si los proveedores de su pescaderías locales están ahí, la almeja verá con mayor frecuencia es la almeja de caparazón de color marrón. Se venden bajo una variedad de nombres, dependiendo de su tamaño medio, así que si usted está comprando littlenecks, Cherrystones o almejas sopa Son todos quahogs. almejas de caparazón blando son típicamente más grandes, y tienen un sifón caídos largo o "pie" que cuelga de un extremo de la carcasa. El pie es comestible, pero masticable, por lo que por lo general es corta en tiras para cocinar. navajas son aún más distintivo, con una forma rectangular se asemeja a una antigua navaja de afeitar, y tienen un sabor excepcionalmente dulce, langosta similar.

Las almejas blancas del Atlántico

Quahogs a veces también pueden tener envolturas pálido o blanco, pero es más probable verlos en las almejas arca. Son pequeños y limitados en disponibilidad, pero tienen buen sabor y vale la pena excavar si vive cerca de la orilla. La otra almeja del Atlántico que comúnmente tiene una cáscara blanca es la macha, cosechada por lo general de aguas de 100 a 200 pies de profundidad. Son grandes, a menudo 6 a 7 pulgadas de ancho, con un pie grande y la langosta roja o "lengua". La lengua masticable se corta en tiras para freír, mientras que la carne se pica vientre más suave para su uso en Sopa de pescado y marisco popurrís.

Marrón del Pacífico almejas

almejas de color oscuro son menos prolífico en la costa del Pacífico, y se inclinan tanto a gris como color marrón. El más distintivo son los berberechos, las cuales tienen un color marrón atractivo y un fuerte patrón de vieira-como de nervadura que va desde la bisagra al borde de la concha. almejas caballos y almejas de caparazón blando se puede ejecutar una gama de marrones y grises sucias, y las almejas de caballos tienen un pie distintiva al final de excavación.

Las almejas blanco del Pacífico

almejas blancas sin cáscara incluyen algunos de los más populares, tales como la pequeña y sabrosa almeja mantequilla. La almeja arena es similar pero más ovalada, que se inclina a una pálida tonalidad marrón en lugar de blanco puro. almeja littleneck nativo del noroeste del Pacífico es pálida y sabrosa, y la almeja japonesa - una especie importada invasivos, pero ahora valorada por derecho propio - se parece mucho a ella en apariencia y sabor. Las costillas en sus conchas son tan visibles como sus anillos de crecimiento, dando a los proyectiles una textura distintiva crosshatched. Manilas están sujetos a alguna variación individual, y algunos parecen más marrón que el blanco.