Cómo Barbacoa Baby-costillitas

costillitas son el tipo perfecto de las costillas de la parrilla del patio trasero, ya que pueden ser cocinados a fuego caliente, directa junto con las hamburguesas y filetes. Sin embargo, para conseguir la carne más tierna que debiera parrilla lentamente como lo hace con otros tipos de costillas. Un estante de costillitas alimentará dos personas, o un hambriento.

Instrucciones

1 Preparar el fuego de la parrilla. costillitas cocinan mejor cuando hay ambas secciones caliente y media-baja de la parrilla.

2 Asegúrese de que las costillas son iguales o bastante cerca de la temperatura ambiente, pero no los dejan fuera del refrigerador por más de una hora aproximadamente. Para un mejor sabor que debe dejar marinar las costillas al menos un par de horas antes de la cocción.

3 Mezclar en un poco de madera empapada con el carbón para crear más humo.

4 Coloque las costillas en la parrilla, pero no los coloque directamente sobre fuego alto. Se supone que deben cocer a fuego lento durante un par de horas a partir del humo y el calor dentro de la parrilla.

5 Convertirlos a menudo mientras se cocinan.

6 Tenga en cuenta que las costillas se llevará alrededor de 2 a 2 1/2 horas para cocinar.

7 Comenzar a cepillar en salsa extra unos 30 minutos antes de que haya terminado si.

8 Cerca del final del tiempo de cocción estimado, utilizar un cuchillo para cortar un hueso de la carne para verificar la cocción. O usar un termómetro de lectura instantánea; la carne se realiza cuando la temperatura interna alcance los 155 grados F. Para ambas pruebas si está hecho, asegúrese de comprobar en la parte más gruesa de la cremallera.

Consejos y advertencias

• Lo mejor es cepillar la mayoría de las salsas de barbacoa en cerca del final del tiempo de cocción. La mayoría de las salsas contienen gran cantidad de azúcar, que se quema con facilidad. Cepille su salsa en al final para evitar la carbonización de la misma.
• Tenga cuidado con la cocción excesiva de las costillas. bastidores de bebé-back son relativamente pequeños, y pueden cocinar demasiado y se secan con bastante rapidez, a fin de ver de cerca.