Cómo utilizar los puerros

March 3

Los puerros son un miembro de la familia de la cebolla, sin embargo, tienen un sabor más suave y dulce. A menudo considerado como un alimento gourmet, puerros se pueden utilizar en cualquier receta que requiera cebollas. A diferencia de la cebolla, el puerro necesita ser limpiado antes de usar como arena y la suciedad se puede acumular entre las capas de la planta puerro. Este proceso tarda sólo unos minutos y es fácil de lograr.

Instrucciones

Limpieza de los puerros

1 Cortar las hojas verdes de los puerros aproximadamente de 2 a 3 pulgadas por encima de las bombillas de color blanco.

2 Cortar el extremo de la raíz de la bombilla justo por encima de las raíces, tanto como lo haría una cebolla regular.

3 Cortar el puerro por la mitad longitudinalmente.

4 Lavar las mitades puerro bajo el chorro de agua fría, pelando cada capa para eliminar la arena o la suciedad acumulada.

5 Escurrir los puerros en toallas de papel o un paño de cocina y pat seco y limpio.

Cocinando con puerros

6 Cortar los puerros ya sea a través o a lo largo en los tamaños deseados. puerros frescos se pueden utilizar en ensaladas u otras recetas llamadas en frío para las cebollas.

7 Combinar dos puerros en rodajas finas con dos tallos de apio picado y dos zanahorias en rodajas finas. En una cacerola, derrita 2 cucharadas. de mantequilla. Saltear el puerro, el apio y las zanahorias hasta que estén tiernos. Agregar 2 tazas de caldo de pollo y tres patatas cortadas en cubos rojos. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas para una simple sopa de patata puerro.

8 Hacer una salsa de puerros por saltear dos puerros en rodajas finas y dos dientes de ajo fresco en rodajas en la mantequilla hasta que estén tiernos. Añadir 1 taza de vino tinto y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Servir con asado de cerdo o carne de res.

9 Cortar una o dos puerros en trozos del tamaño de un bocado y añadir a saltear.

Consejos y advertencias

  • Puerros se pueden añadir a sopas y guisos, ya sea en lugar de o además de onions.Leeks se deben almacenar en el refrigerador en el estado impuro hasta que esté listo para su uso. Lavar los puerros individuales necesarios para su receta. puerros mantendrán refrigeradas hasta por una semana.

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