Cómo obtener gas fuera de los granos Cuando cocinarlos

Los frijoles proporcionan proteínas, fibra, antioxidantes y varios minerales de la dieta. Sin embargo, a veces se producen gases intestinales no deseados también. Debido a que el sistema digestivo humano carece de una cierta enzima, que no puede descomponer los azúcares rafinosa, o los oligosacáridos en los granos. Las bacterias intestinales se descomponen estos azúcares y emiten gases. Una ebullición rápida seguida de una larga parada permite que la mayoría de los azúcares no digeribles que se filtran en el agua. La cocción completa de los granos también los hace más fáciles de digerir.

Instrucciones

1 Ponga al menos 10 tazas de agua fría por libra de frijoles en una olla grande. Llevar el agua a ebullición.

2 Agregue los frijoles a la olla y hervir durante dos a tres minutos. Tapar la olla, retirar del fuego y dejar que los granos de reposar durante la noche, o de ocho a 10 horas.

3 Escurrir los garbanzos en el colador y enjuague. Devolver los frijoles a la olla y añadir al menos 6 tazas de agua fría.

4 Llevar los frijoles a hervir. A continuación, reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves --- 60 a 90 minutos para la mayoría de las variedades. Alternativamente, agregue los frijoles y el agua a una olla de cocción lenta y cocine durante seis a ocho horas en alto.

Consejos y advertencias

• Añadir 1/8 cucharadita. de bicarbonato de sodio al agua de remojo para lixiviar aún más de los azúcares de gases causantes.
• Añadir la sal y los ingredientes ácidos como el tomate o el vinagre después de las habas se cocinan --- que la cocción lenta.