Cómo freír las setas

Setas, hongos esos divertidos, son sabrosas adiciones a muchos platos. Pero cuando las setas se fríen, se convierten en su propio plato. El uso de pasta tempura, un rebozado ligero de origen japonés, un hongo frito se convierte en crujiente por fuera y firme y denso en el interior. Utilice estos pasos para freír las setas.

Instrucciones

1 Calentar el aceite vegetal en la freidora. Calentar el aceite a aproximadamente 365 a 375 grados F. La temperatura depende de la freidora y el número de setas que se fríe.

2 Lavar las setas a fondo. Considere el uso de diferentes tipos de hongos, como el botón, la ostra y shiitake. Seleccione una seta de tamaño mediano. Cortar los champiñones por lo que será más o menos del mismo tamaño; algunos se redujo a la mitad, otros en cuartos.

3 Mezclar la pasta tempura. Combinar aproximadamente 1 taza de harina con los condimentos, como el ajo, la sal y la pimienta. Añadir un huevo batido. Batir la mezcla en conjunto hasta que esté firme; añadir un poco de agua fría para diluir la mezcla. Una mezcla tempura pre-envasado puede ser sustituido. El bateador aparecerá densa; se aclarará a medida que fríe.

4 Sumergir las setas en la mezcla de tempura. Escudo completamente y agitar el exceso de masa. Continuar para recubrir hasta que haya suficientes setas recubiertas a freír en un lote.

5 Bajar los champiñones en la freidora con unas pinzas. Tenga cuidado, ya que el aceite esté caliente. Revuelva si es necesario para mantener las setas se peguen. Freír los champiñones hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Retirar del aceite y escurrir sobre papel de cocina.

6 Servir cuando se enfría ligeramente. Servir con la salsa de inmersión, como la marinera o una salsa de inmersión tempura japonés.

Consejos y advertencias

• Añadir los champiñones a la cesta de la freidora profunda después de la canasta se ha reducido en el aceite caliente. Esto evitará que los champiñones se pegue a la cesta.
• Servir los champiñones fritos con una variedad de otras verduras tempura frito y mariscos. Esto hace un delicioso plato de fiesta o aperitivo.
• Se secan los champiñones después del lavado para ayudar a la tempura se adhiera a las setas.
• Nunca permita que los niños cerca de aceite caliente o una freidora mientras se cocina.
• Siempre siga las recomendaciones del fabricante cuando se opera una freidora.
• Siempre siga las reglas de seguridad de alimentos y cocina. Al cocinar con huevos crudos, prevenir la salmonela contaminación cruzada mediante el lavado de las manos y las superficies con agua caliente y jabón y secar con toallas de papel. Cuando se trabaja con aceite caliente, siempre tienen un extintor disponible.