Tipos de Harina masa para tortas

June 30

Tipos de Harina masa para tortas


Los diferentes tipos de harina están disponibles dependiendo de qué tipo de masa de pastel que se está preparando. Cada uno tiene una textura ligeramente diferente, densidad y contenido nutricional. Almacenar toda la harina en un lugar fresco, seco y con buena ventilación. Colocar la harina en un recipiente con una tapa, o almacenarlo en el refrigerador o el congelador para evitar que los insectos entren en ella. Incluso si su compra harina tamizada, hacerlo una vez más antes de usar si la receta pide harina tamizada; que se asienta y compacta durante el almacenamiento.

Harina para todo uso del talud

Harina para todo uso es la harina más utilizada para las tortas. endospermo del grano, la parte finamente molido de trigo, se muele y se separa del salvado y el germen. Los fabricantes utilizan variedades duras y blandas de trigo para hacerlo. La harina es normalmente enriquecida con hierro y vitamina B, pero no es tan saludable como las vitaminas que ocurren naturalmente en la harina de trigo integral. También no tiene la fibra de salvado y el germen. Para la mayoría de las tortas, Masa hecha de harina para todo uso hace bien en términos de textura.

Harina de torta del talud

harina de repostería tiene un contenido de proteína más baja que para todo uso, alrededor de 6 a 8 por ciento, de acuerdo con la alegría de la página web de la hornada. Esta harina de trigo blando se clora para descomponer el gluten, dándole una textura suave y aterciopelada. Es especialmente apreciado por las tortas blancas debido a su calidad de luz y aireado y color. Utilice 1 taza y 2 cucharadas. pastel de harina por cada taza de harina para todo uso una receta de pastel pide. También se puede hacer la masa similar utilizando tamizada de harina para todo propósito y 2 cdas. maicena. harina de repostería está hecho de harina de trigo blando, pero no es clorada como harina de repostería. Tiene un color marfil suave.

Todo el talud del trigo

harina de trigo integral se hace de moler el grano entero de trigo, germen, el salvado y todo. Se añade la nutrición natural, textura de la fibra y la densidad de una masa de pastel. La harina de trigo típicamente produce tortas más pesados ​​que no llegan tanto como harinas blandas, pero se puede remediar esto mediante la adición de más líquido a la masa y mezclar durante un poco más de tiempo para permitir que el germen y el salvado de absorberlo, lo que van a hacer de manera más eficaz que la harina blanca. Bateadores con productos de mantequilla, aceite y productos lácteos también ayudan al aumento de la masa correctamente. harina de trigo integral tiene una vida útil más corta que para todo uso.

Los bateadores con levadura y premezclados

Leudante bateador tiene el polvo para hornear y la sal añadida a la misma. Esta harina puede perder sus cualidades aumento si se sienta demasiado tiempo, sin embargo. Puede agregar el polvo de hornear y la sal para todo uso o harina de trigo integral para obtener el mismo efecto de masa hecha con esta harina. mezclas para pasteles en caja ir más allá con la idea de auto-aumento, ya que tienen todo lo necesario, excepto el aceite y los huevos en la masa de harina. ya que se añaden aromas y agentes de aumento. los panaderos caseros disputa sobre si el producto terminado compite con la masa hecha a partir de cero. Algunos de estos bateadores contienen ingredientes y colorantes altamente procesados. versiones orgánicas y naturales están disponibles, sin embargo.


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