Cómo Triturar finamente el ajo

Dominar el arte de preparar el ajo es esencial para cualquier cocinero casero. Aprender la manera correcta de pelar, cortar y triturar el ajo reducirá su tiempo de preparación y dar lugar a mejores platos. Triturado los dientes, en lugar de cortar o dejarlas todo, libera más aceites esenciales y produce un sabor más intenso. Si bien existen herramientas en el mercado diseñados específicamente para la tarea, todo lo que realmente necesita para aplastar el ajo es un gran cuchillo afilado y un poco de sal. El resultado final es una pasta suave, fina lista para sus platos favoritos.

Instrucciones

1 Colocar una cabeza de ajo entero en una tabla de cortar y aplastar suavemente con la mano para liberar los dientes individuales

2 Colocando un solo diente en la tabla de cortar. Descansa un cuchillo de cocina en la parte superior del diente y que presiona hacia abajo la hoja. Esto aflojará la piel del ajo.

3 Despegar la piel desde el diente de ajo.

4 Picar el ajo sujetando la punta de la cuchilla en su lugar mientras se ejecuta rápidamente el talón de la cuchilla de ida y vuelta a través del ajo.

5 Se espolvorea con una pizca de sal sobre el ajo picado. La sal extrae la humedad del ajo y actúa como un abrasivo, por lo que es más fácil de aplastar.

6 Raspar el ajo y la sal en la tabla de cortar con el lado de la hoja del cuchillo, que trabaja en una pasta.