Cómo hacer casera jarabe de maíz ligero
El jarabe de maíz se hace usando almidón de maíz y la glucosa y se utiliza comúnmente en la cocción y la cocina como un ingrediente edulcorante en lugar de azúcar o miel. Este edulcorante líquido está disponible en luz y variedades oscuras. jarabe de maíz ligero, también llamado jarabe de maíz blanco debido a su color claro, es una combinación de jarabe de maíz y jarabe de maíz alto en fructosa, con sabor a vainilla y la sal. jarabe de maíz oscuro tiene melaza, color caramelo y benzoato de sodio añadido. jarabe de maíz oscuro es de color marrón cálido en color y mucho más fuerte que el jarabe de maíz de luz.
Instrucciones
1 Combine el agua y la maicena en un tazón y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva completamente.
2 Verter la mezcla en una cacerola y llevar a ebullición. Continuar agitando hasta que hierve.
3 Reducir el fuego, cubrir con la tapa y deje que hierva a fuego lento tres a cinco minutos.
4 Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente.
5 Retirar del fuego y añadir el alumbre en polvo, vainilla y la sal a la mezcla.
Consejos y advertencias
- La receta se hacen hasta 2 tazas de jarabe de maíz ligero.
- A medida que se enfría, el jarabe se espesa. Deje que se enfríe y se almacena a temperatura ambiente.
- Para probar si el jarabe de maíz está listo, coloque un poco de la mezcla en un vaso de agua fría. Si se va a la parte inferior de la copa, el jarabe de maíz está listo.
- El alumbre en polvo mantiene el jarabe a partir de cristales que forman el almidón de maíz y le da suavidad.