Cómo cocinar bagre

El siluro es un pez de agua dulce y es originaria de los Estados Unidos meridionales. Se llama así por las antenas largas, gato bigotes (barbos) que se encuentran cerca de su nariz y boca. Hay más de 2.100 especies de pez gato, aunque la mayoría se venden en el mercado son el bagre de criadero. peces salvajes también están disponibles pero no tan populares.

Siluro están disponibles frescos, congelados o en vivo. Se puede comprar en filetes, entero, y piezas de carne cortada a partir de las secciones de mitad de cuerpo conocido como '' pepitas.

Hoy en día, el pez gato son en su mayoría de cría. carne de siluro tiene un sabor a nuez suave y una textura firme.

Instrucciones

La caza furtiva 1 - -

La caza furtiva o de la mezcla líquida generalmente consisten en agua, caldos, especias y hierbas. Independientemente del tipo que utiliza, llevarla a fuego lento.

Disminución de los filetes sin piel y cubra la sartén. Mantenga líquido a fuego lento durante unos 9 minutos por pulgada de espesor.

2 asar a la parrilla - -

Enjuague los filetes de bagre o filetes, séquela con una toalla de papel. carne, cubrir con harina, harina de maíz o pan rallado. Coloque el pez gato en un estante encima de una fuente de horno.

Precaliente el asador y el pescado poner sobre una rejilla de aproximadamente 4 pulgadas desde el elemento calefactor. Ase a continuación, convirtiendo una vez, hasta que el pescado es opaco en el centro. Dependiendo del tamaño de los peces que tomará de 2 a 10 minutos.

3 freír - -

Vierta el aceite en la freidora o en un wok. El aceite debe ser de al menos 1-1 / 2 de profundidad y el wok o sartén profunda no deben ser más de la mitad llena de aceite.

Caliente el aceite a 375 grados F. Un termómetro es útil para controlar la temperatura.

Cortar en trozos de bagre, 1-1 / 4 a 1-1 / 2 pulgada de ancho. Rebozar, drenaje, a continuación, deslice suavemente las piezas de pescado en aceite hirviendo. Cocine hasta que se dore, pero no demasiado oscuro, alrededor de 2 a 4 minutos.

4 sartén - -

Enjuague el siluro y secar con una toalla de papel. Dragar pescado en harina y condimentos. Asegúrese de deshacerse de cualquier exceso de harina y los condimentos.

Añadir la mantequilla o aceite a la sartén y calentar hasta que esté caliente. Coloque los filetes de carne o en el molde. Cook, dándoles vuelta una vez, hasta que esté opaco, pero no secas en el centro. Dependiendo del tamaño de los peces, el tiempo de cocción varía de 3 a 10 minutos.

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Asar a la parrilla - -

Coloque los filetes o filetes directamente sobre la llama en la parrilla engrasada, de 4 a 6 pulgadas por encima de los carbones calientes o fuego de gas. Rociar con aceite, mantequilla o adobo a continuación, cierre la tapa de la parrilla.

Parrilla hasta que esté opaco y húmedas en el interior. El tiempo de cocción es de 7 a 10 minutos para el siluro menos de una pulgada de espesor; 12 a 15 minutos para los peces más gruesas de 1 pulgada.

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Horneando - -

Enjuague el pescado y seque con una toalla de papel. Coloque los filetes, carnes o pescados enteros en una bandeja para hornear. Cubrir con una salsa líquida, especias, hierbas y verduras. siluro Hornear en un horno precalentado a 400 grados F hasta que un cuchillo insertado en la parte más gruesa muestra la carne para ser opaco, pero no secas.

Consejos y advertencias

• bagre fresco huele a fresco, limpio como el agua del río; nunca huele a pescado.