¿Qué hace que los huevos se vuelven verdes?

Huevos duros verde

Después de hervir un huevo, es posible que el crack abierta para encontrar un color gris verdoso poco atractiva. Esto es más desagradable a los ojos de lo que es para el paladar. La verdadera razón los huevos se convierten este color se debe a una reacción entre dos compuestos que se encuentran en el huevo. La yema tiene hierro que reacciona con el sulfuro de hidrógeno del blanco. Se forma la capa verde en la yema y el conocer blanco.

causas

Sobrecocción un huevo conduce a la reacción entre el hierro y el sulfuro de hidrógeno. La prevención de los huevos de cocción excesiva puede hacerse observando el tiempo que se cocinan, enjuagarlos con agua fría después de haber sido hervida y la eliminación de la fuente de calor una vez que el agua hierva. Permitiendo que los huevos se sientan en el agua hervida se cocinará ellos lo mismo que de hecho hirviendo los huevos. Sin embargo, al limitar el impacto de la fuente de calor en el huevo, puede reducir las posibilidades de que la cocción excesiva. Los huevos revueltos en una sartén también pueden ponerse de color verde debido a la reacción entre el hierro en la sartén y los sulfatos dentro del huevo.

Verde es inofensivo

A pesar de que una reacción química se lleva a cabo cuando la capa verde se desarrolla, no hay nada de malo en esta parte del huevo. Los huevos también degustar de la misma. La prevención de la capa verde se preservar el color amarillo del huevo.