Cómo hacer conservas de calabaza

La calabaza es un miembro de la familia versátil de squash. Desde los griegos, que la llamaron "Pepón", que significa "melón grande", a Shakespeare, que se refirió a ella como "pumpion," la calabaza ha aparecido en las tablas de la gente durante siglos. El más conocido y reverenciado por mucho tiempo por su aspecto escaparate como el pastel de calabaza, su utilidad culinaria lleva más allá de la tarifa o la caída festivales de acción de gracias todo el camino hasta el armario condimento.

Instrucciones

1 Cortar la calabaza por la mitad. Retire el vástago y retire las semillas. Cortarlo en cuartos o en rodajas gestionables tamaño y la cáscara de cada uno.

2 Cortar las rebanadas en cubos de 1/2-pulgada. Lavar y cortar los limones; quitar las semillas, pero dejan la piel en. Mezclar las rodajas de limón y calabaza juntos.

3 Añadir la mezcla de calabaza en una cacerola por la copa. Añadir el azúcar 3/4 taza por cada taza de calabaza. Agitar en una pizca de sal. Deje que la calabaza / limón / azúcar en reposo durante la noche.

4 Colocar la mezcla en una estufa y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y el almíbar se espese. Verter la mezcla en frascos.

5 Limpie el borde frasco, colocar las tapas y el tornillo en los anillos con firmeza. Coloque los botes de conserva calientes en bañista agua y cubrir con agua caliente. Proceso de 5 minutos después de que el agua llegue a ebullición.

6 Retire los frascos del bañista agua con un levantador de tarro y dejar enfriar sobre una rejilla. Compruebe si hay sello, retirar los anillos y lavar el borde frasco. Etiqueta y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Añadir la canela y un poco de especias para pastel de calabaza para una variación agradable.
• Tenga cuidado al trabajar con mermelada caliente para evitar quemaduras.
• Evite colocar los tarros de conserva calientes en agua fría como la contracción repentina puede causar la rotura.