¿Cuánto dura la lacto-fermentados chucrut Mantenga?

Sauerkraut fue creado originalmente para proporcionar una manera de poner el exceso de repollo para el almacenamiento en los meses en los que los productos frescos es escasa. Chucrut es muy nutritivo, lleno de vitamina C y más fácilmente digerible que la col fresca; Además, se sostiene bastante bien cuando se refrigera. chucrut lacto-fermentados mantiene fresco durante meses en condiciones adecuadas de almacenamiento; a pesar de su firmeza y sabores se deterioran con el tiempo, chucrut sigue siendo seguro comer mucho más largo que su homólogo fresco.

Lacto-fermentados tiempos de almacenamiento

sauerkraut Lacto-fermentado se puede almacenar en el refrigerador durante varios meses. Debe sellarlo en un frasco o recipiente hermético y asegurar que el líquido cubre todo el chucrut para evitar su deterioro. Algunos tipos de col fermentada, como el vino o Kraut chucrut con los vehículos añadidos, se deterioran más rápidamente en su calidad; Sin embargo, a menos que se produce su deterioro, sigue siendo seguro para comer. Utilice una tapa de plástico cuando sea posible, ya que la salmuera puede causar la formación de óxido cuando se entra en contacto con las tapas de metal.

Lacto-fermentación Fundamentos

Lacto-fermentación es un proceso secular que utiliza una salmuera de agua salada para fermentar los vegetales en encurtidos y chucrut amargo, nutritivos y lleno de probióticos. Cuando se haya completado, el chucrut lacto-fermentados tiene altos niveles de vitamina C, que se conoce por sus propiedades laxantes suaves, y tiene una vida útil mucho más larga que cuando es fresca. Chucrut se fermenta a bajas temperaturas de 65 grados Fahrenheit para la mayoría de los sabores y la más alta composición nutricional. Chucrut es fermentada por lo general durante cuatro a seis semanas para obtener un sabor óptimo.

El deterioro sauerkraut

Cuando se almacena completamente cubierto de salmuera y cubiertas, el deterioro es muy poco común en el chucrut lacto-fermentados. Chucrut se vuelve más suave con el tiempo, pero esto no es señal de deterioro. Si su chucrut comience a dorarse, es una señal de que ha sido expuesto al aire. Eliminar la parte que se dore de la chucrut, y se puede comer el resto. Si aparece un color rosa o de otro molde en la parte superior de la col fermentada, a disponer de todo el lote para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Almacenamiento a largo plazo chucrut

Si usted planea mantener el sauerkraut por más de unos pocos meses, utilizar uno de dos métodos para almacenarla. Si hacer el chucrut y tienen un gran lote, enlatado uso baño de agua para conservar durante un máximo de un año y que sea estable al almacenamiento. Si usted compró un gran contenedor de chucrut, congelar parte de ella y guardar el resto para más adelante. Coloque el chucrut en una bolsa para congelar o recipiente, dejando al menos 1 pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión. chucrut congelada se puede descongelar en el refrigerador y conservará su calidad para un máximo de ocho meses en el congelador.