Cómo cocinar las piernas de cangrejo de imitación de la nieve

El cangrejo es un ingrediente costoso y altamente perecedero, y su precio y la disponibilidad puede fluctuar mucho como temporadas de pesca costera se abren y cierran. Muchos fabricantes ofrecen una alternativa más pragmática en forma de imitación de carne de cangrejo, por lo general dentro de un envoltorio vacío convenientemente comida de tamaño. Está completamente cocido durante el proceso de fabricación y, a menudo se come frío, pero se puede utilizar como un sustituto de cangrejo en ciertos platos cocinados.

Lo que es

carne de cangrejo de imitación por lo general se conoce por la palabra japonesa "surimi", ya que se presentó por primera vez al mercado de las empresas japonesas. La mayoría de surimi vendidos en los Estados Unidos se hace con el abadejo de Alaska, un pescado sostenible y bien gestionada. La carne es deshuesada, cocida y unidas entre sí con ingredientes tales como la enzima transglutaminasa - a veces coloquialmente llamado "pegamento carne" - o claras de huevo de baja tecnología. Entonces está sabores y colores para parecerse trozo de carne de cangrejo o en copos, o piezas más largas que simulan segmentos de cangrejo de las nieves o las piernas de cangrejo real sin cáscara. surimi de buena calidad es un producto excelente en su propio derecho, aunque no se ajusta exactamente con el sabor y la textura de la buena cangrejo. surimi de baja calidad puede ser blando o de goma, lo que indica ligante demasiado poco o demasiado.

Por sí mismo

Si usted va a servir a las patas de cangrejo de nieve de imitación por su propia cuenta, que necesitan la forma más suave de recalentamiento que pueda reunir. Algunos paquetes están diseñados para ser dejado caer en agua hirviendo, el calentamiento de las "patas" suavemente sin afectar su sabor. Si el suyo no se encuentran en ese estilo de envasado, puede vapor durante dos o tres minutos en un vapor al estilo chino regular o hasta que estén calientes. Puede usar el horno de microondas a media potencia, calentando el surimi de tres a cinco minutos, según sea necesario. rotar con frecuencia y voltear las piezas para asegurar un calentamiento. Si usted está sirviendo el surimi de esta manera, sin la ocultación de otros ingredientes proporcionan, asegúrese de comprar la mejor variedad se puede encontrar.

Sopas, guisos y platos de pasta

Imitación patas de cangrejo de nieve, ya sea enteros o cortados en segmentos, son una adición sabrosa a muchos platos de mariscos de temática. Deben ser añadido cerca del final de la cocción así que tendrán tiempo para calentar sin quemar y convertirse masticable. Añadir piernas cortados en cuadritos a su sopa o estofado de pescado favorito para el color y el sabor. Revuelva en su salsa cremosa pasta favorita, o calentar primero y mezclar con la salsa caliente y la pasta antes de servir. Trozos de pata de cangrejo de imitación de la nieve hacen una multa guarnición de risotto o paella. Incluso se puede utilizar en guisos cremosos, siempre y cuando los demás componentes están precocidas y no requieren largos tiempos de cocción.

Pasteles de cangrejo

Imitación patas de cangrejo de nieve se pueden utilizar para hacer una variación de pasteles de cangrejo. Use su receta de pastel de cangrejo favorita, la sustitución de las secciones picadas en trozos grandes de las patas de cangrejo de nieve artificial para la carne de cangrejo que tendría que utilizar normalmente. Omitir cualquier sal de la receta porque surimi ya está bien sazonada. Formar la mezcla de cangrejo en las empanadas pequeñas o medianas y pan por ambos lados, y luego se fríen a fuego moderado hasta que estén doradas.