La forma de extender el esmalte en Petit Fours

September 29

La forma de extender el esmalte en Petit Fours


tortas de té pequeñas cubiertas de un barniz de espesor son conocidos como pastelitos. Una de las experiencias panaderos caseros problemas al hacer pastelitos es cubrir de manera uniforme la parte superior y los lados de estos pequeños pasteles con glaseado. En lugar de difundirlo, utilizar una pasta de azúcar se vierte para cubrir los pasteles. Este esmalte se endurece cuando se seca y completamente vestirse sus golosinas con el revestimiento en todos los lados y la parte superior.

Instrucciones

1 Ajuste la rejilla de refrigeración en la parte superior de un molde para hornear.

2 Disponer el corte y se enfría petit fours en la parte superior de la rejilla de refrigeración con al menos 2 pulgadas entre cada pastel.

3 Combine el jarabe de azúcar, agua y maíz en polvo junto a fuego lento en una cacerola.

4 Se calienta la mezcla, mientras que bate continuamente hasta que un termómetro de caramelo lee 92 grados Fahrenheit.

5 Retire la sartén del fuego y añadir el extracto de vainilla y el colorante opcional.

6 Sirva la pasta de azúcar sobre la parte superior de cada pastelito en la rejilla de refrigeración, dejando que el exceso de flujo por los lados.

7 Extender la pasta de azúcar sobre los lados de la torta de manera uniforme con un esparcidor o pequeña espátula para cubrir zonas sin cubrir.

8 Repita con los petit fours restantes hasta que todos los pequeños pasteles han sido revestidos en la parte superior y los lados.

9 Mueva los pastelitos a un contenedor de almacenamiento después de que el esmalte está seco al tacto.


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