Instrucciones para la congelación de la berenjena

February 23

Instrucciones para la congelación de la berenjena


berenjenas frescas pueden tener un aspecto sólido y fuerte, pero de hecho que puedan comenzar a ir mal y pierden su textura y sabor muy rápidamente. Si usted tiene una gran cantidad de berenjenas, ya sea desde el crecer usted mismo o comprar más de lo que necesitaba en la tienda, congelar los extras para usar en las recetas posteriores. Desafortunadamente, el proceso de congelación y descongelación berenjenas afecta gravemente a su textura, lo que debe utilizar berenjenas descongelado en recetas donde la textura no importará, como ghanoush baba.

Instrucciones

1 Hervir 1 litro de agua mezclada con jugo de limón ½ taza en una olla grande en su estufa.

2 Preparar un recipiente grande lleno de agua mezclada con hielo.

3 Pelar las berenjenas con el pelador de verduras, a continuación, cortar los dos extremos.

4 Cortar las berenjenas en rodajas entre ¼ y ½ pulgada de espesor.

5 Coloque las rodajas de berenjena en el agua hirviendo, se puso la tapa y se deja hervir durante cuatro minutos. Este proceso, denominado escaldado, ayuda a la berenjena mantener su sabor y textura en sus futuras congelación y descongelación.

6 Retire las rodajas de berenjena del agua hirviendo e inmediatamente colocarlos en su recipiente grande de agua helada para detener rápidamente el proceso de cocción.

7 Coloque las rodajas de berenjena enfriados en sus bolsas de plástico para congelar puede volver a sellar y eliminar la mayor cantidad de aire posible, y luego sellar cada bolsa.

8 Pon las bolsas selladas de berenjena en el congelador. En un congelador típico nuestro berenjena se mantendrá durante ocho a nueve meses.


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