¿Cuáles son los cuchillos Santoku?

El cuchillo Santoku es un estilo popular de usos múltiples cuchillo del cocinero originario de Japón. En estos días es ampliamente utilizado y alabado en todo tipo de tareas en la cocina debido a su construcción duradera, de diseño confortable y amplia gama de usos.

Usos

El nombre "Santoku" significa "tres usos." Esto se refiere a las principales tareas que los cuchillos se construyen a asumir: rebanar, cortar en cubitos y picado. El diseño de la pala y la sensación del cuchillo en la mano y le permite completar estas tareas a una precisión absoluta.

Diseño y construcción

cuchillos Santoku destacan entre los cuchillos de chef, debido al equilibrio y construir de la hoja y el mango. El mango está hecho a ras de la parte superior de la hoja, dando el chef mucho espacio por debajo para sujetar el cuchillo y hacer cortes de precisión. El cuchillo entero es equilibrio para que la hoja pesa lo mismo que el mango, que da un mayor control durante el uso. Por último, el filo es mucho más aguda que un cuchillo occidental típica, lo que permite cortes más nítidas y más fácil.

Costo y disponibilidad

Con su creciente popularidad, cuchillos Santoku han llegado a ser ampliamente disponible en todo el mundo en la mayoría de las tiendas que venden utensilios de cocina. Su demanda también ha creado un mercado para las variedades de imitación y diseños de nivel de entrada, también. Verdadero chef grado cuchillos Santoku a menudo se compran como piezas individuales en las tiendas de utensilios finos y pueden costar tanto como varios cientos de dólares por un cuchillo. Sin embargo, de nivel de entrada y no auténticos cuchillos y conjuntos Santoku puede ser tenido por mucho menos en cualquier tienda popular equipo de cocina.

Cuidado y almacenamiento

cuchillos Santoku, si se utilizan y los cuidados necesarios, debe mantener su ventaja sin necesidad de afilar regular. Sin embargo, con el tiempo cualquier cuchillo deslustrarán aceros poco y afilado están disponibles para recuperar un borde más afilado. Lavavajillas uso no es recomendable, y en su lugar debe lavar a mano y secar completamente sus cuchillos Santoku antes de guardarlos ya sea en un bloque del cuchillo especial o en una tira magnética cuchillo.

variaciones

Mientras que un cuchillo Santoku de estilo japonés estándar cuenta con una hoja simple que se curva hacia la punta, hay varias variaciones que se han introducido en el mercado. Otro estilo popular cuenta con una cuchilla ondulada, con una hoja que tiene óvalos inserción visibles cerca del borde de corte. Esto permite que las rebanadas delgadas de los alimentos se deslicen fácilmente de la hoja. Más recientemente, las láminas de cerámica que eliminan problemas de oxidación y mantienen un borde más largo también se han hecho populares.