¿Cómo a la presión de cocinero frescas hojas de la uva

hojas de parra se ofrecen a menudo en platos griegos. Otros tipos de cocina que hacen uso de hojas de parra incluyen rumano, vietnamita, árabe, turca y búlgara. Uno de los platos más conocidos hechos con hojas de parra es dolmas, que son hojas de parra rellenas con verduras, frutos secos, arroz o carne. Para hacer dolmas, y muchos otros tipos de platos de hojas de uva, lo mejor es cocinar ligeramente las hojas en primer lugar. El uso de una olla a presión puede acelerar el proceso de cocinar las hojas de uva fresca.

Instrucciones

1 Cortar la uva hojas de la vid, si es que todavía se adjuntan. Si va a rellenar con el tiempo las hojas, asegurarse de que son al menos tan grande como la palma de su mano para que estén lo suficientemente grande para contener los rellenos.

2 Llene un fregadero limpio con agua fría y suavemente limpiar sus hojas de parra. Escurrir el agua y luego llenar el fregadero nuevo. Limpiar las hojas una vez más, y luego ponerlos en un estante de la toalla cubierta de papel para escurrir durante al menos media hora.

3 Pila de la uva limpiado y drenado hojas juntas, y rodar en un haz estrecho. Coloque 6 a 20 hojas en cada pila. Asegurar los paquetes con hilo de cocina o de hilos de alta resistencia.

4 Preparar la olla a presión, de acuerdo con el manual de funcionamiento - diferentes marcas olla a presión tienen sus propias características únicas de operación. Usted puede sumergir las hojas en agua con sal o al vapor sobre una rejilla.

5 Cocinar o al vapor las hojas durante 10 a 15 minutos. Si va a cocinar y llenando las hojas de nuevo en un momento posterior, no dejarlos en la olla a presión durante más de 10 minutos.

6 Tome los paquetes acabados de hojas de parra de la olla a presión y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Refrigerar y usarlos dentro de las 24 horas, o congelar en bolsas de plástico herméticas una vez que se haya enfriado completamente.