Cómo mantener hamburguesas plana mientras Cooking

March 15

Cómo mantener hamburguesas plana mientras Cooking


No hay discute el la historia de amor que los comensales tienen con la simple hamburguesa. Hacer hamburguesas se ha convertido en una forma de arte, y toda libros, restaurantes, puestos de comida y programas de televisión dedicados a ella. Un problema que afecta a muchos cocineros es cómo mantener la plana hamburguesa de carne mientras se cocina. A medida que la carne se calienta, los jugos en el interior se expanden y hacen que el centro de la empanada a elevarse como una cúpula. Dominar un movimiento de base que mantiene las hamburguesas plana - sin sacrificar el sabor - durante todo el proceso de cocción.

Instrucciones

1 Seleccione carne molida para hacer sus hamburguesas. Objetivo de una combinación de 80 a 85 por ciento magra y de 15 a 20 por ciento de grasa para las hamburguesas más sabrosas y húmedos.

2 Coloque la carne molida en un recipiente grande y se sazona generosamente con sal y pimienta recién molida. Mezclarlo junto a fondo con las manos limpias.

3 Retire una porción de 6 onzas de carne de la taza. Utilice una ligera presión para darle la forma de una bola suelta. Mantener la pelota en una mano y presionar suavemente hacia abajo con la palma de la otra mano para aplanarlo.

4 Rotar la carne en su palma mientras se presiona hacia abajo para formar la empanada. Seguirá girando y presione hasta que tenga una empanada que es aproximadamente de espesor 3/4 pulgadas.

5 Presione su pulgar en el centro de la hamburguesa Patty terminado de hacer una pequeña hendidura, lo que evitará que la hamburguesa se inflamen mientras se cocina. Establecer la hamburguesa a un lado y repita el proceso con la carne picada restante.

6 Configurar su parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocine las hamburguesas de aproximadamente tres a cuatro minutos por cada lado. No ejerza presión sobre las hamburguesas con una espátula mientras se cocinan o se perderán los jugos internos sabrosas. Coloca una rebanada de queso en la hamburguesa para el último par de minutos si va a hacer hamburguesas.

7 Retire las hamburguesas del calor y servirlos en los bollos con los condimentos de su elección, como la lechuga, tomate, cebolla en rodajas, pimientos picantes, salsa de tomate, mostaza y mayonesa.

Consejos y advertencias

  • Voltear las hamburguesas sólo una vez, ya que cocinar. Esto ayudará a que el calor distribuir uniformemente por lo que se van a cocinar correctamente.
  • La página web Foodsafety.gov recomienda cocinar la carne molida a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. carne molida de pavo y pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

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