Herramientas de Cocina especialidad
utensilios de cocina especializados proporcionan los cocineros del hogar y en la cocina opciones convenientes para crear recetas más exóticas y participar en la preparación de alimentos especializada. Algunas herramientas, se encuentran tanto en cocinas residenciales y comerciales, son estrictamente ahorradores de tiempo que reducen los pasos de la receta o tareas tediosas. Otros chispa nuevas fronteras en la ejecución de las artes culinarias.
Chinois
El chino es un colador de malla fina en forma de cono. El nombre viene del francés para el chino, y su forma es una reminiscencia de un sombrero de paja chino. El chino se utiliza para finalizar la consistencia de salsas, purés, sopas y cremas. Su diminuto de malla ultra-fina ayuda de deformación pequeñas semillas, fibras y otras impurezas en las recetas que requieren una salsa de textura suave satinado.
Fumador
Un fumador es un dispositivo que infunde el sabor de la madera en las carnes, aves, pescado y verduras. Por lo general es un metal cerrado o caja de acero inoxidable con una tapa o puerta de seguridad. Los fumadores lenta asado un elemento a temperatura baja durante muchas horas, la creación de platos con el sabor de un humo lleno de sabor madera. Profesionales fumadores restaurante utilizan un dispositivo del asador para eliminar la necesidad de hilván mano y girando.
Presione pato
El más espectacular receta francesa es conocida como "le canard à la presse" o "pato prensado". Se requiere una herramienta especialmente diseñada y costoso llamado una prensa de pato. La herramienta tiene una prensa apretado a mano con un colador y abrevadero unido a atrapar a los líquidos prensadas. Después de toda vestida un pato se cocinan poco, la carne de la pechuga se retira antes de utilizar esta herramienta para "prensa" los restos de los patos, los huesos y todo. Estas representaciones se utilizan para crear una salsa y también se pueden utilizar en patés.
Mandolina
En vez de la mano cortar las verduras con un cuchillo, cocineros conocedores utilizan una mandolina. Este es un acero inoxidable rectangular plana "cama" o plataforma, que es ajustable para adaptarse a diferentes longitudes de verduras y diferente espesor de los cortes. La plataforma cuenta con cuchillas de corte intercambiables para que pueda cortar precisamente en formas uniformes tales como cortes de gofres, rodajas delgadas llamadas juliana y el queso rallado, incluso.