Cómo sartén un bistec chuletón

Cuando se sienta el ansia de un filete jugoso, un filete de costilla frito es una opción de la boca de riego. filetes de costilla se cortan de la sección de costilla, que es más tierna y jugosa que muchos otros cortes de carne. Para la carne más sabrosa, elija una de costilla que tiene vetas de grasa consistente, que se refiere a las capas delgadas de grasa distribuidas en toda la carne. Emparejar el bistec con patatas al horno y una ensalada para una comida que satisface verdaderamente.

Instrucciones

1 Retire la carne de la nevera y dejar que se adapte a la temperatura ambiente. Esto debe tomar unos 30 minutos. carne permitiendo que alcance la temperatura ambiente antes de la cocción reduce los tiempos de cocción y los resultados en un filete más tierno.

2 Temporada ambos lados de los filetes como se desee. Use más condimento para carnes más gruesas.

3 Calentar el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Use una combinación de aceite y la mantequilla para un sabor más rico.

4 Coloque la carne en la sartén caliente. No mueva la carne alrededor una vez que se coloca en la bandeja.

5 Gire el bistec cuando se haya dorado en el primer lado. Seguir para cocinar la carne hasta que alcance el punto de cocción deseado. Para un filete medio crudo, cocinar para un total de 10 a 12 minutos. Para un medio de carne, cocinar 12 a 14 minutos.

6 Transferir la carne a un plato, y se cubre con papel de aluminio. Deje que la carne repose durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan sí uniformemente a través de la carne.

Consejos y advertencias

• Al cocinar más de un filete, no acerque la sartén. Cocine los filetes en lotes, uno o dos filetes en cada lote, para obtener mejores resultados.