Cómo hacer jarabe de azúcar

October 17

jarabe de azúcar también se conoce como jarabe de bar o jarabe simple, y es una combinación de agua y azúcar. Es el ingrediente clave en muchos caramelos, glaseados pastel esponjoso, cócteles y licores.
A pesar de que es muy fácil de hacer, debe ser preparado correctamente para obtener la textura adecuada y sin granulación. Para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva por completo, lo mejor es hacer pequeños lotes a la vez.

Instrucciones

1 Combine 4 tazas de azúcar granulada blanca y 2 tazas de agua en una cacerola de fondo grueso.

2 El calor a fuego medio, revolviendo constantemente, se disuelva completamente el azúcar antes de que la mezcla comience a hervir. La prevención de la cristalización del azúcar mantendrá el jarabe de azúcar de que tiene una textura granulada.

3 Use una brocha de cocina limpio humedecido en un poco de agua para lavar los granos de azúcar se pegue a los lados de la olla hacia abajo en la mezcla de jarabe.

4 Cocinar el jarabe de azúcar durante unos cinco minutos, o hasta que espese, una vez que empiece a hervir. No se remueve o raspar los lados de la olla una vez que comience a hervir.

5 Compruebe la temperatura de la mezcla con un termómetro de dulces. Debe ser alrededor de 245 grados F. Si no es lo suficientemente alta, hervir el jarabe un poco más.

6 Retire la olla del fuego y dejar que el jarabe de azúcar detener burbujeante completo antes de utilizarla en sus recetas. Las porciones no utilizadas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente con una tapa de cierre hermético.


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