Cómo Blanch verde chayote
La delicada piel y pulpa crujiente de un chayote verde añade un crujido refrescante y ligeramente dulce a las ensaladas, frituras y otros platos frescos. Aunque un chayote verde tiene una textura y sabor adecuado para disfrutar de crudo, las espinas similares a pelos y la savia irritante pueden hacer que sea difícil para disfrutar de esta delicia. Una rápida escaldado en agua hirviendo o vapor elimina los pelos y la savia al mismo tiempo conservar la textura tierna y crujiente y el sabor delicado.
Instrucciones
1 Póngase los guantes antes de cortar o pelar el chayote. La calabaza exuda una savia que pueden causar irritación de la piel, pero escaldado lo neutraliza.
2 Lavar el chayote verde en agua fría. Pelar la piel con un pelador de verduras o dejarlo en, según se desee. Tiernas pieles verdes son comestibles después del escaldado. Cortar el chayote en 1/2 a cubos de 1 pulgada o tiras, quitar la semilla grande sola en medio de la calabaza.
3 Llene una olla grande con 1 galón de agua para hervir el chayote, o llenar una olla vaporera con agua hasta una profundidad de 3 pulgadas para el blanqueo de vapor. Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto.
4 Llenar un recipiente grande con agua fría y añadir dos o tres puñados de hielo. Ajuste el agua de hielo cerca de la olla.
5 Agregue hasta 1 libra del chayote preparado para el agua hirviendo, o colocarlo en la cesta de vapor si está escaldado vapor. Llevar el agua a ebullición y hervir durante dos minutos chayote, o al vapor durante tres minutos. Escaldar la semilla comestible con las rebanadas de chayote.
6 Transferir el chayote al baño de agua con hielo con una espumadera. Deje que se enfríe por completo durante dos o tres minutos. El hielo ayuda a disipar el calor rápidamente para que el chayote no continúa para cocinar y convertirse blanda.
7 Escurrir el chayote en un colador. Secar con una toalla de papel antes de servir.
Consejos y advertencias
- Utilice el chayote en ensaladas, como es de pepino, o un vestido ligeramente con mantequilla, sal y pimienta y servir como guarnición.