Lo que los reptiles son utilizados para alimentos?
Mientras más comúnmente visto en zoológicos o tiendas de mascotas, reptiles como lagartos, tortugas y serpientes a veces pueden llegar a chisporrotear en el plato de la cena. De hecho, algunas culturas han tradiciones de comer reptiles como las dos grapas y delicias de larga data. Si te sientes aventurero, añadir un poco de escala y la cola a su dieta.
lagartos
Las iguanas son llamados "pollos" de árboles en toda la Península de Yucatán y comúnmente se consumen en Honduras, Belice, México, Panamá y Filipinas. lagartos más pequeños pueden ser asado en el extremo de un palo. También se puede hervir o asar la carne de lagarto igual que lo haría un pollo. Reconocen que hay riesgos significativos para la salud de comer lagartos. El International Journal of Food Microbiology publicó un estudio en 2010 sobre los diversos parásitos y bacterias que residen dentro de la carne de reptil. enfermedades y parásitos potenciales que se pueden contratar a partir de carne de reptiles incluyen la triquinosis, pentastomiasis, gnatostomiasis y esparganosis. Los síntomas pueden variar desde dolor intestinal, fiebre y vómitos.
serpientes
En el sur de los Estados Unidos, la carne de serpiente de cascabel con frecuencia se convierte en los platos, e incluso se puede encontrar restaurantes que lo ofrecen en el menú. Las serpientes se cocinan en China, especialmente en Hong Kong, donde se puede comprar botellas de vino de serpiente. Si la serpiente para ser cocinado es venenosa, compruebe que el cabezal se retira lo suficientemente lejos en el cuello por lo que los sacos de veneno no se cocinan con el resto del cuerpo. Mientras que la piel no tiene que ser cortado, algunas especies más grandes tienen sus pieles removidos para ser vendidos en otros lugares.
Al igual que con los lagartos, serpientes también presentan riesgos para la salud. Un investigador de la Organización Mundial de la Salud, Simone Magnino, es citado en el diario de ciencia como diciendo, "el riesgo microbiológico más clara proviene de la posible presencia de bacterias patógenas, especialmente Salmonella, así como Shigella, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Campylobacter, Clostridium y Staphylococcus aureus, que puede causar enfermedades de diversos grados de gravedad ".
Lagartos y cocodrilos
En Louisiana, no es raro encontrar pinchos fritos de carne de cocodrilo, y la carne de cocodrilo se rumorea que es una cura para el asma infantil. Estas carnes pueden presentar los mismos riesgos que el lagarto y la serpiente, pero en todos estos casos, se puede disminuir la probabilidad de enfermedades y parásitos transferencia mediante la congelación de la carne y, a continuación, cocinar a fondo antes de consumirla.
tortugas
"Sopa de tortuga" es un manjar popular en muchas áreas del mundo. tortugas de caparazón blando se utilizan sobre todo en Asia, mientras tortugas romperse son el principal ingrediente en sopas populares tortuga Louisiana. Para aquellos que no deseen cenar en la verdadera carne de tortuga, existen numerosas recetas "falsas" sopa de tortuga disponibles