Cómo hacer y almacenar la yema

La yema es una de las favoritas de fiesta que es grande para los partidos (pero puede ser disfrutado en cualquier época del año!); se puede hacer para toda la familia sin alcohol, también. Haciendo buen medio ponche de huevo después de una gran receta, y manteniendo su yema fresca medios de almacenamiento adecuado. Sólo tienes que seguir los siguientes pasos.

Instrucciones

1 Mezclar las yemas de huevo y el azúcar por su inclusión en el primero de sus dos tazas de mezcla; batir las yemas y el azúcar con un batidor de alambre hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y la mezcla se vuelve de color más claro y aparece incluso en la textura.

2 Combine la leche, crema de leche, la nuez moscada y el extracto de vainilla en su segundo tazón. Revuelva con un batidor de alambre. Una vez bien mezclados, se vierte el líquido en una olla mediana y colocar la mezcla en la estufa a fuego medio-alto. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez que el líquido es al vapor, apague la estufa y retire la cacerola.

3 Combine sus mezclas vertiendo poco a poco la leche, crema de leche, nuez moscada, y la mezcla de extracto de vainilla en las yemas de huevo y el azúcar previamente combinados. Revuelva con un batidor de alambre. Coloque todo en la cacerola y volver a la estufa; Cocine a fuego medio-alto y alto calor hasta que la temperatura del líquido alcanza los 160 grados Fahrenheit (compruebe la temperatura con un termómetro para alimentos). Apague la estufa y retire la cacerola.

4 Para una bebida alcohólica mezclar el bourbon en su yema. Mueva la mezcla en un tazón de ponche y refrigere hasta que esté frío. Para un ponche sin alcohol, simplemente no añadir el bourbon.

5 Almacenar su yema sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador. Es importante refrigerar los alimentos que han sido preparados con los huevos, ya que los huevos pueden contaminarse con bacterias. Almacenar un recipiente hermético de ponche de huevo a 40 grados Fahrenheit o menos para un máximo de tres días; no congelar. Mantenga el ponche de huevo en el refrigerador; si sale de la yema fuera demasiado tiempo y luego se regresa a la nevera, puede que sea segura para beber.

Consejos y advertencias

• Aunque hay recetas "ponche de huevo sin cocinar", el USDA afirma que, debido a la posibilidad de la salmonela (una peligrosa bacteria que se encuentra a menudo en los huevos) Sólo es seguro de usar huevos pasteurizados y para cocinarlos; asegúrese de que la yema alcanza una temperatura de 160 grados Fahrenheit.