Cómo humo Beef Costillitas

February 21

Tanto si mantiene kosher, no comen carne de cerdo, o está buscando para ahorrar dinero, costillitas de res son una alternativa económica a las costillas de cerdo más populares. Un rack completo de costillas de carne, que incluye siete huesos se corta de la parte superior de la caja torácica de la vaca, al lado del lomo. Fumar costillas de ternera parte posterior permite sabores para profundizar y la carne para ablandar.

Conocer cómo fumar últimas costillas de ternera y terminando con una golosina agua la boca es una hazaña que requiere varios pasos para llevar a cabo.

Instrucciones

costillas de ternera

1 Preparar las costillas por el corte de la membrana dura y el exceso de grasa. Use un cuchillo sin filo para aflojar la membrana y deslice hacia fuera; utilizar un cuchillo afilado para cortar la grasa.

2 Temporada de las costillas de ternera por recubiertas con un masaje en seco o sumergirse en un adobo. Los aliños secos son una mezcla de sal, especias, hierbas y azúcar. Adobos, que tanto ablandar la carne y de temporada, el, deben contener un ingrediente ácido, como vinagre, naranja, limón o jugo de piña y las especias y las hierbas. El ajo, miel y mostaza también se pueden utilizar.

3 Coloque las costillas en el fumador y cocer durante seis a ocho horas. Compruebe las costillas después de seis horas para ver si son tiernos. Si están listos para ir, retirar del fumador y envolver en papel de aluminio hasta que esté listo para comer. Puede volver a calentar en el horno, todavía envuelto en papel de aluminio. Añadir una salsa si recalentar para que no se sequen.

Consejos y advertencias

  • Ir a una carnicería, no una tienda de comestibles. Si no puede llegar a una carnicería, trate de ir a una tienda de comestibles que no tiene carne pre-envuelta.
  • Busque las costillas de carne. Algunos últimas costillas de ternera se venden con muy poca carne en ellos, y si vas a la hora y la molestia de fumar ellos, usted quiere asegurarse de que hay suficiente carne.
  • El carnicero podría retirar la membrana para usted, pero no tienen lo cortó la grasa; hacerlo usted mismo para asegurarse de que sólo se está cortando la grasa, no la carne.

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