Cómo disfrutar de alimentos fermentados

Los alimentos fermentados, algunos de los cuales también se conocen como alimentos cultivados, son los alimentos que se cambian de su estado original y preservada por la acción de bacterias, levaduras, u otros agentes. Este proceso crea sabores únicos, sino también un alto contenido de vitaminas y compuestos naturales que ayudan en el proceso digestivo y el sistema inmunológico. Los alimentos fermentados se encuentran en muchas culturas, y además de ser un medio tradicional de almacenamiento de alimentos frescos, que a menudo se asocian con la buena salud y la longevidad. Aquí es cómo disfrutar de los alimentos fermentados.

Instrucciones

1 Tenga en cuenta los alimentos fermentados que usted ya conoce y el amor. queso curado puede ser el alimento fermentado más popular en el mundo. El yogur es otro producto cultivado común que es rico en calcio y ayuda a construir una buena salud digestiva. pan de masa fermentada se crea a través de un proceso de fermentación, y es más fácil de digerir que los productos horneados con levadura artificial. Incluso la cerveza, el vino y otras bebidas alcohólicas tienen una variedad de beneficios para la salud cuando se consume con moderación.

2 Experimento con comidas étnicas. Los alimentos fermentados de muchas culturas se disfrutan mejor en el contexto de las cocinas regionales. Por ejemplo, los menús japoneses y coreanos a menudo cuentan con una impresionante variedad de verduras en vinagre y fermentos de soja como la pasta de miso, mientras que los platos etíopes están casi siempre sirven con injera, un tipo de crepe delicioso fermentado.

3 Trate de hacer algunos fermentos de su cuenta. verduras en vinagre son particularmente fáciles de hacer. Una de las ventajas de hacer sus propios alimentos fermentados es que se puede ajustar tanto los condimentos y la duración de la fermentación, que controla el sabor amargo del producto a su propio gusto.

4 Trate de fermentos con sabores inusuales. A pesar de que muchos alimentos cultivados tienen un sabor amargo, algunos tienen otros gustos dominantes. Algunos tienen un sabor salado, como la salsa de soja natural, miso y algunos tipos de encurtidos. Otros incluso tienen un sabor ligeramente dulce, como amazake, una bebida o postre a base de arroz. Estos productos pueden atraer más a las personas que generalmente tienen problemas para disfrutar los alimentos fermentados.

Consejos y advertencias

• Al comprar alimentos fermentados por sus beneficios para la salud, busque las etiquetas que dicen que contienen cultivos vivos. Todos los alimentos fermentados son creados por los organismos vivos, pero en algunos casos en que se procesan para eliminar estos organismos antes de su consumo, lo que reduce su valor para la salud. Una variedad de alimentos de cultivo fermentado en vivo puede ser más fácil de encontrar en las tiendas naturistas.
• La fermentación de su propia comida es bastante sencillo y seguro, pero debe tomarse algunas precauciones básicas, porque no todos los organismos que crecen en los alimentos son saludables. Asegúrese de seguir las recetas u otras instrucciones a medida que empiece a aprender a crear alimentos fermentados.