Cómo curar o salmón de humo

Aunque hay una variedad de maneras de preparar el salmón curado y ahumado, el pescado es uno de los métodos más populares. El cura, que contiene una mezcla de sal y otras especias, se seca el salmón y hace que sea salvo de las bacterias antes de fumar. condimentos y especias adicionales, tales como el azúcar moreno incluida en este sencillo cura, agregan sabor interesante para los filetes de salmón. las especias de la curación combinados con el sabor suave y lleno de humo que el pescado se pone desde el fumador hace que esta receta fácil de preparar bien vale la pena la espera.

Instrucciones

1 Filete de salmón y lavar, luego seque.

2 Coloque una capa de filetes en un recipiente de plástico y espolvorear con el azúcar moreno y la mezcla de sal. Continúe capas alternas de salmón y el azúcar y la sal de cura.

3 Cubrir el recipiente de plástico y almacenar durante la noche en el refrigerador.

4 Escurrir el agua y lavar los filetes, y luego secar al aire hasta que se sienten mal gusto. Poner en fumador durante 4 a 6 horas.