Cómo hacer la salchicha italiana en Tripas

salchicha casera es divertido y gratificante de hacer. Usted puede hacer sus embutidos como leve o tan picante como te gusta --- y usted sabrá exactamente lo que está en ellos, a diferencia de la salchicha de comprar fuera de la plataforma. Para hacer la salchicha italiana en las cubiertas, se necesita un llenador de embutidos, que se puede comprar como una unidad independiente, o como un archivo adjunto a una cocina-Aid o picadora de carne. salchicha italiana se puede servir de muchas maneras diferentes. Picar y agregar a espagueti o sopa, se fríe con algunos pimientos y cebollas, o ponerlo en un pan con un poco de mostaza picante.

Instrucciones

1 Preparar la carcasa al sumergirlo en agua con sal durante la noche con un poco de jugo de naranja añadió. Después del remojo, enjuague las carcasas mediante la inserción de un pequeño embudo en una abertura y agua de descarga a través de la longitud de la carcasa varias veces.

2 Coloque las semillas de hinojo y cilantro en una sartén pequeña y ligeramente tostadas hasta que empiecen a dorarse, revolviendo constantemente. Este proceso sólo durará unos minutos. Moler el hinojo, cilantro, sal y pimienta caliente con un mortero o procesador de alimentos. Añadir el pimentón y la pimienta a esta mezcla.

3 Corre la carne molida de cerdo en un recipiente ancho y poco profundo, o en una tarjeta de hornear. Espolvorear la mezcla de especias de manera uniforme sobre la carne de cerdo. Utilizando sus manos, mezclar la carne de cerdo y especias hasta que estén bien mezclados. Refrigere durante al menos tres horas para permitir que los sabores se mezclen.

4 Sacar ½ taza de la mezcla de carne de cerdo y se fríe en una sartén hasta que se dore, añadir agua si es necesario. El sabor de la salchicha para ver si ha agregado la cantidad justa de especias para su gusto. Añadir más condimento según sea necesario.

5 Comience relleno uniendo la carcasa al tubo de relleno, y atar el otro extremo de la carcasa en un nudo. El trabajo de la mezcla de carne de cerdo a través de la embutidora, en la carcasa. Llenar toda la carcasa, pero no con demasiada fuerza, necesitará espacio para separar los enlaces. Cada cuatro a seis pulgadas, tuercen la carcasa y atar con hilo de cocina de algodón. Se separan las salchichas comida en porciones de tamaño y congelar los que no se cocina en el próximo día o dos.

6 Para cocinar, hervir durante diez minutos en una pulgada de agua, a continuación, freír, asar o asar la salchicha hasta que se dore por fuera y alcanza una temperatura interna de 160 grados.