Consejos para sopa picante

Tailandesa, mexicana, africana y coreano son sólo algunas cocinas que abrazan picante - y a menudo caliente - sopas. Algunos de los ingredientes pueden ser desconocidos y requieren un viaje a un mercado especializado en comidas étnicas. No se desanime, porque muchas recetas indican dónde encontrar estos ingredientes o lo sustituye utilizar si no están disponibles.

Trabajar con especias y chiles

especias secas, normalmente enteras o molidas disponibles, funcionan bien para la mayoría de las recetas. Aplastar a las especias enteras con un mortero o molino de época. No compre más de lo que se puede utilizar dentro de los seis meses ya que la calidad comienza a deteriorarse. especias almacenar en un armario oscuro y fresco. Debido a que los chiles son comunes en sopas picantes, es importante saber cómo trabajar con ellos. Los aceites de capsaicina en los chiles pueden quemar la piel, así que use guantes al cortar y evitar tocarse la cara o los ojos. Las partes más calientes de un chile son las semillas y las costillas - descartar estas secciones para bajar el tono del fuego.

En el lado

Servir lados leves o refrescantes con sopa picante como un contraste con los sabores intensos. Arroz, pan, ensalada, verduras marinadas, pan plano y tortillas India son buenas opciones. lados con almidón y ácidos también ayudan a moderar los alimentos de fuego.

Emparejamientos de vino

vinos tintos o blancos afrutados complementan sopas calientes o picantes. Evitar los vinos con alto contenido de tanino, lo cual acentuará el calor. Pruebe con un Riesling refrigerada.

Especias y Salud

Los estudios muestran algunas especias tienen beneficios para la salud, además de sabor intenso. chiles utilizados comúnmente en sopas picantes contienen capsaicina, que ha demostrado propiedades anti-inflamatorias. El ajo reduce el colesterol en un estudio realizado por la Universidad Brigham Young.