Cómo hacer un pastel de jengibre
raíz de jengibre fresco es el ingrediente clave en todas las mejores recetas de pastel de jengibre. Moler la raíz de jengibre libera su olor característico y es preferido pero no esencial para la receta a continuación. Como existen muchas variaciones de pastel de jengibre, a continuación son directrices para hacer esta tradición caribeña con varias oportunidades para la adaptación.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 350 grados y grasa o forrar un molde de pan. Dos pequeños panes funcionarán igual de bien que uno grande.
2 Mezcle la melaza, el azúcar moreno y la mantequilla derretida sin sal en un tazón grande para mezclar hasta que la mezcla esté suave. Sustituto de miel de caña de maíz o de la melaza y aceite para la barra de mantequilla. Darse cuenta de que melaza sustitutos no resultarán en el color oscuro tradicional de la esponja.
3 Tamizar juntos la harina en otro recipiente de mezcla, el polvo de hornear, la raíz de jengibre o jengibre molido y un poco de nuez moscada. El trigo integral, para todo uso y la harina blanca sin blanquear son todas aceptables. El jengibre debe ser de acuerdo al gusto.
4 Añadir un poco de esencia de vainilla y un par de disparos de ron a la mezcla de mantequilla antes de agitar lentamente en los ingredientes secos. Esta mezcla se espese rápidamente por lo que agregar los ingredientes secos un poco a la vez harán más fácil para la mezcla. Una gota de agua también va a hacer las cosas un poco más fácil.
5 Añadir 3 a 4 (dependiendo del tamaño) huevos batidos a la mezcla antes de verter en el molde de pan. Otras formas de estaño como un molde Bundt hacen una buena adición final.
6 Hornear el pastel en el centro del horno durante 45 minutos a 1 hora o hasta que esté hecho. Verificar la cocción mediante la colocación de un cuchillo de mantequilla fría y limpia en el centro y tirando hacia afuera. Si el cuchillo sale limpio, el pastel está listo.
7 Dejar enfriar antes de glaseado con un poco de jengibre cristalizado o una mezcla de azúcar en polvo y jugo de limón. cáscara de limón rallada se ve bien como lo hace un acabado liso.
Consejos y advertencias
- Rocíe el jarabe de arce en la parte superior de la mezcla de la torta antes de hornear para un topping pegajosa.