Cómo chuletas de cerdo al horno de Brown
Brown chuletas de cerdo a fuego alto ordinarias antes de hornear ellos y se puede despertar a un plato de otra manera sin complicaciones. Ya sea que se encuadra chuletas de cerdo fiador en la estufa o marrón bajo el calor directo del pollo de engorde de su horno, a mejorar el sabor de la carne mediante el bloqueo de los jugos naturales de la carne y al mismo tiempo la liberación de los ricos sabores de la grasa de cerdo fundida. Browning la chuleta de cerdo al horno mejora la textura, el sabor y el atractivo visual de la carne.
Instrucciones
tapa de la estufa
1 Calentar una sartén refractaria a fuego medio, a continuación, añadir el aceite de oliva y la mantequilla a la sartén.
2 Agitar la mantequilla derretida y el aceite alrededor de la parte inferior de la sartén para mezclar y cubrir la superficie de cocción.
3 Pat las chuletas de cerdo con una toalla de papel y la temporada de ellas en ambos lados con una pizca de sal y pimienta.
4 Coloca las chuletas de cerdo en la sartén, manteniendo un poco de espacio entre ellos. Deja la carne en la sartén sin ser molestados durante dos minutos. Usted escuchará un montón de chisporrotear e incluso ver un poco de humo.
5 Levante la carne en la sartén y revisar si hay un color marrón intenso. Si la carne se pegue a la sartén o si el color no es notablemente marrón, se deja durante un minuto más.
6 Voltear la carne y dejar que se dore por el otro lado por un minuto. Deja las chuletas de cerdo en la sartén y transferir en un horno precalentado a terminar la cocción.
Horno
7 Precalentar la parrilla del horno a la máxima temperatura durante 10 minutos y coloque el estante en la segunda más alta posición.
8 Frote ambos lados de las chuletas de cerdo con una pizca de sal y pimienta y colocarlos en una bandeja para asar.
9 Coloca las chuletas de cerdo en el horno debajo de la parrilla y cierre la puerta del horno. Después de ocho minutos, dar la vuelta las chuletas de cerdo, una vez que están bien dorados.
10 Apagar el horno, abrir ligeramente la puerta y dejar las chuletas de cerdo cocción en el horno hasta que llegan a los 150 grados Fahrenheit.
Consejos y advertencias
- No se apresure la etapa de precalentamiento del horno o la sartén. Una superficie de cocción caliente es crucial.
- Seleccione cortes gruesos de chuletas de cerdo para obtener mejores resultados. Carne de cerdo tiene una tendencia a secarse mientras se cocina.
- Para convencer a los sabores sutiles de la carne, salmuera o marinar las chuletas de cerdo durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Hierbas y condimentos que decide añadir se añadieron mejor hacia el final del proceso de cocción.
- Dejar reposar la carne durante cinco minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se asienten en el interior e incorporan lo largo de todo el corte de carne.
- La carne cocinada en una sartén caliente o en una parrilla caliente puede generar humo y el aceite puede salpicar. Asegurar una ventilación adecuada está disponible antes de comenzar.
- Mantenga un ojo en la temperatura interna de la carne. No hornear chuletas de cerdo más allá de 150 grados F o se secarán.