Sustituto de mostaza Inglés

mostaza Inglés es una mostaza amarilla muy picante y acre. Utilizar la variedad en polvo en latas para cocinar y la variedad preparados en frascos como condimento.

Los hechos

mostaza Inglés contiene tres ingredientes principales: semilla molida de mostaza para el sabor, la cúrcuma para el color, y la harina para productos a granel. En general, la semilla de mostaza es una combinación de tierra y tamizado de mostaza marrón y blanco.

Función

Inglés mostaza puede servir a dos propósitos en la cocina. Lo más común es la mostaza añade sabor y especias. Inglés mostaza también puede actuar como un emulsionante (es decir, se mantiene fluidos inmiscibles, como agua y aceite disperso juntos).

sustitutos

Utilice la mostaza Dijon chino o como sustitutos directos de mostaza Inglés, ya que ambos proporcionan sabor y especias similares. Intentar hacer su propia variedad de mostaza Inglés con fines específicos (por ejemplo, dejar la cúrcuma a cabo para eliminar el color amarillo intenso). Sustituirlo por otro constituyente caliente como la pimienta de cayena o wasabi si el sabor de mostaza no es de su gusto. Si necesita un emulsionante, pero no desea añadir sabor, trate de usar la lecitina de soja.