¿Se puede utilizar leche de almendras en lugar de leche de soya para Hornear?
hornear sin leche nunca ha sido más fácil, gracias a productos no lácteos comerciales, tales como soja y leche de almendras. Ambos sustitutos no lácteos se pueden utilizar en proporciones iguales a la leche de vaca en las recetas de galletas, pasteles, panes y pasteles. Si usted está fuera de la leche de soja o que simplemente no les gusta el sabor, leche de almendras es un sustituto adecuado.
¿Qué es la leche de almendras?
La leche de almendras es un sustituto de la leche no láctea de almendras finamente molidas, el agua y los aromas. Es más baja en grasa y calorías que la leche de vaca regular, y contiene más vitaminas y minerales que la leche de soya o de arroz. A diferencia de la soja y el arroz con leche, la mayoría de las variedades de leche de almendras no están fortificados - mejorado con nutrientes adicionales, tales como la vitamina D - pero ellos son adecuados para aquellos que son intolerantes a la lactosa. La leche de almendras también no contiene caseína, una proteína de la leche que funciona como gluten, por lo que es seguro para aquellos que tienen alergia al gluten o sensibilidades.
La leche de almendras en la cocción
Sustituto de leche de almendra en proporciones iguales a la leche de vaca en las recetas. Si su receta pide 1 taza de leche o leche de soja, use 1 taza de leche de almendras en su lugar. Hacer su propia leche de almendras mezclando almendras enteras presoaked primas y agua, utilizando una proporción de 1 taza de almendras con 2 tazas de agua. Agregar la miel, azúcar, jarabe de arce o de agave para un sabor más dulce. Se mezclan los ingredientes en una licuadora, luego colar la mezcla a través de una gasa. Utilice la leche de almendras de inmediato o guardar en el refrigerador por hasta dos días. Cuando se utiliza la leche de almendras en un flan horneado o pudín o una receta que necesita para espesar, añadir unas cucharadas de fécula de maíz o harina además de otros espesantes en la receta.
Sabor y textura
La leche de almendras es, naturalmente, nuez de sabor, que usted puede notar en sus productos de panadería. El sabor, sin embargo, es sutil. Si utiliza variedades con sabor a vainilla o leche de almendras azucarada, puede notar un sabor de vainilla-como más fuerte para sus productos de panadería. Contrarrestar esto mediante la reducción de la cantidad de la vainilla se pide en una receta. La textura de los productos horneados es similar si se hace con leche de soja o almendra.
Consideraciones de alergia
Mientras que una persona con alergia a la leche puede tolerar la leche de almendras, una persona con alergias a las nueces no. Evitar servir productos horneados hechos con leche de almendras para alguien que es alérgico a los frutos secos. Otros sustitutos no lácteos para tratar de incluir coco o leche de arroz, que también puede estar sustituido en cantidades iguales a la leche de vaca.