Cómo cocinar un tope de Boston en una freidora Oilless

Boston trasero barbacoa evoca imágenes de los fumadores barril similares a tanques traqueteo de distancia durante la mayor parte del día, pero no si se utiliza una freidora sin aceite. freidoras sin aceite de transferencia térmica con ondas infrarrojas, para que operen de manera más eficiente que los de carbón y barbacoas. Si desea agregar un anillo de humo para que Boston a tope - y ¿por qué no - un accesorio de fumador-caja tiene que cubrir. Usted no tiene que preocuparse de controlar el calor como se hace con un fumador, o bien; sólo hay que controlar la temperatura interna de la carne de cerdo.

Instrucciones

1 Se quita la grasa que cuelga de la culata de Boston y se sazona con la mezcla de especias de su elección a aproximadamente 24 horas antes de que desea cocinar. Utilice un masaje sin o con bajo contenido en azúcar de especias; freidoras sin aceite generan suficiente calor para quemar el azúcar.

2 Marinar la culata de Boston en la noche a la mañana especias frotación en el refrigerador. Quitarlo y colocarlo en una bandeja forrada con papel de cocina. Dejar que la temperatura ambiente alcance de cerdo, que por lo general toma alrededor de 1 hora.

3 Llenar el accesorio fumador, con astillas de madera empapadas de agua, si desea agregar el humo durante la cocción. Fije la caja de ahumado a la ranura en la parte trasera de la cámara de cocción.

4 Coloque la culata de Boston en la cesta de cocción. Inserte el termómetro de carne suministrada en la parte superior de la carne. Gire el mando de gas en "On" y encender la freidora con el interruptor de encendido.

5 Cocinar la culata de Boston hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Quitarlo con pinzas.

6 Retire el termómetro de carne y envolver la culata de Boston en papel de aluminio de alta resistencia. Si se utiliza una salsa de barbacoa, capa la culata de Boston con él primero y luego se envuelve con 2 o 3 capas de papel de aluminio de alta resistencia.

7 Inserte el termómetro de carne en la culata de Boston a través del aluminio y devolverlo a la freidora. Cocinar la culata de Boston hasta que la temperatura interna alcance los 200 F.

8 Retire la cesta de cocción con la culata de Boston en ella y colocarlo sobre una superficie resistente al calor. Dejar que la canasta y papel de enfriar hasta que pueda manejarlo. Tome la culata de Boston y desenvolverlo.

9 Triturar la culata de Boston con dos tenedores y servir. Devolver la cesta de cocción a la freidora.

10 Cubrir la freidora con la tapa y se deja cocer vacío durante 15 minutos para limpiar. Raspar la cesta con un cepillo de la parrilla y vaciar la freidora de escombros cuando es lo suficientemente fría como para manejar.

Consejos y advertencias

• Si es la primera que está utilizando la freidora, cubra la cesta de cocción y en el interior de la tapa con aceite en aerosol. Encienda la freidora y cocer durante 15 minutos a temporada.