Tipos de levadura para la Media Luna Rolls

Levaduras son hongos unicelulares que se reproducen con éxito por gemación. Budding es un proceso en el que un nuevos brotes de células de un lado de una pared de celda existente y continúa su patrón de crecimiento. Budding puede promover la fermentación de hidratos de carbono que producen etanol, compuestos orgánicos y dióxido de carbono. Más de 600 especies de levaduras son conocidos actualmente en todo el mundo. Aunque es pequeño (del tamaño de un glóbulo rojo humano), levadura producen cada dos o tres horas bajo condiciones normales de crecimiento y se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza. La levadura se conectan con otros microorganismos y se puede encontrar como habitantes de la vegetación, el suelo, los seres humanos y animales. Se utilizan comúnmente para hornear, y todos los tipos son adecuados para la fabricación de rollos de media luna.

Levadura fresca

La levadura fresca, también conocido como levadura pastel o levadura comprimida, puede ser difícil de encontrar. Ideal para hacer croissants, pasteles daneses y pan recién hecho, este tipo de levadura no es conocido para mantener por mucho tiempo. Con la refrigeración adecuada, levadura fresca puede durar una media de dos semanas, según el sitio web todas las recetas. agua tibia con temperaturas promedio de 80 a 90 grados F debe ser utilizado para la interacción fresca prueba de levadura sans con azúcar o sal.

Levadura activa seca

levadura seca activa está disponible en frascos o 1/4-Oz. paquetes, y de acuerdo con el sitio web de todas las recetas es la forma más común de la levadura utilizada por los panaderos caseros. Conocida como una levadura inactiva, este tipo requiere de pruebas y rehidratación para activar y preparar recetas. El agua caliente con temperaturas que van de 105 a 115 grados F durante aproximadamente 10 minutos y una pequeña cantidad de azúcar será suficiente. Si se deja en un paquete sin abrir y se coloca en un lugar fresco y seco, este tipo de levadura se puede mantener de forma segura durante más de un año.

Levadura instantanea

Este tipo de levadura no requiere hidratación antes de su uso. También conocida como Rápido aumento o la máquina de pan de levadura, este tipo se ha utilizado desde 1981. Disponible en pequeños gránulos, levadura instantánea es popular entre los panaderos caseros y ofrece muchas ventajas, incluyendo la absorción de líquidos rápida y la necesidad de menos tiempo de ascenso durante el proceso de cocción .

La levadura de masa madre

La verdadera historia de la levadura de masa madre es desconocida, pero se cree que ha sido un descubrimiento accidental hace unos 6.000 años. A través del descubrimiento de usos continuos después de la fermentación y el aumento de los cereales, panadería pronto se dieron cuenta de que la preservación de algunos granos fermentados ayudados en el comienzo de la siguiente tanda. Lo que se conoce como titulares de masa fermentada comenzaron a jugar un papel importante en el proceso de cocción. De masa fermentada es una combinación de bacterias y levaduras salvaje que ha sido fermentado sin la adición de levadura comercial. Esta levadura natural, que es una mezcla de granos y líquido (comúnmente agua y la harina), contiene bacterias Lactobacillus, que añade sabor a la masa de pan.