Cómo hacer pan sin bicarbonato de sodio

July 16

Cómo hacer pan sin bicarbonato de sodio


Hacer pan casero es una habilidad para hornear que no es tan difícil como se podría pensar. Una lista ingrediente básico es simple y barato, y el proceso, mientras se toma un poco de práctica, puede ser completado por la mayoría de los panaderos caseros. Todos los panes y panes que se elevan de forma necesitan un agente de fermentación, por lo general levadura o polvo de hornear. El bicarbonato de sodio es el ingrediente principal en el polvo de hornear (ver Referencia # 1), por lo que en ausencia de cualquiera de estos ingredientes, tendrá que ser utilizado para la fermentación de la levadura.

Instrucciones

1 Vierta una taza de agua tibia en el tazón. Idealmente, la temperatura debe estar entre 110 y 115 grados F. El agua demasiado caliente para que mate la levadura; demasiado frío y la levadura no reaccionará. Use un termómetro de cocina para obtener los mejores resultados.

2 Espolvorear la levadura en el agua y esperar 20 a 30 segundos antes de revolver hasta que se disuelva. Esperar unos segundos permite que la levadura para absorber el agua, por lo que es más fácil de disolver.

3 Esperar otros dos o tres minutos hasta que la levadura empieza a burbujear. Esto muestra que la levadura ha sido activado y está listo para el resto de los ingredientes. Si la levadura no empieza a burbujear, es una señal de que el agua estaba demasiado caliente o demasiado frío, o la levadura que ha adquirido es de algún modo inactivo. Va a tener que empezar de nuevo si este es el caso.

4 Añadir la harina, el agua, el azúcar y el aceite y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Esto se puede hacer a mano o con una batidora eléctrica.

5 Siente la masa con las manos. Si es demasiado duro y no tiene elasticidad, se necesita un poco más de líquido; añadir sólo una cucharada a la vez. Si es pegajoso al tacto, se necesita un poco más de harina. la elaboración del pan es principalmente sobre el tacto, por lo que este paso será tomar un poco de práctica. La masa debe tener una ligera elasticidad y no ser tan pegajosa que queda en sus manos.

6 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar con las manos durante cinco a ocho minutos. Poner de nuevo en el recipiente.

7 Cubra el recipiente con una toalla de tela y colocar en un cálido rincón de la cocina hasta que la masa doble su tamaño.

8 Perforar la masa hacia abajo con la mano, gire de nuevo en el mostrador y se separa la masa en dos piezas.

9 Precalentar el horno a 350 grados F.

10 Formar un pan redondo simple con cada pieza y colocar en una bandeja de hornear engrasada, o la forma en un molde para pan engrasado.

11 Hornear a 400 grados hasta que el exterior de la barra de pan se dore. Esto tomará aproximadamente 20 a 30 minutos, dependiendo de su horno. Otra prueba para ver si el pan que se hace es aprovechar la parte inferior con el dedo. El pan que se ha cocinado a través tendrá un sonido "hueco" a ella.

Consejos y advertencias

  • Mantequilla la parte superior del pan para darle más sabor y color.
  • Harina de trigo integral puede ser sustituido por harina blanca en cantidades iguales.

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