Cómo extraer el aceite de pimientos picantes

July 7

Cómo extraer el aceite de pimientos picantes


La extracción de los aceites esenciales de las plantas es un proceso secular. Los métodos varían dependiendo del tipo de planta que se extrae. La destilación es la práctica más común para las plantas aromáticas y consiste en una todavía, el vapor, la presión y el filtrado. La extracción con disolventes es otro método. Se requiere un disolvente orgánico para hacer que el aceite del material de planta. Los pimientos picantes, también conocidos como pimientos, producen una oleorresina llamada capsaicina. Cuanto más caliente esté el pimiento presente más capsaicina. La extracción por solvente es el método utilizado comercialmente para extraer aceite de pimientos picantes. Es bastante fácil de duplicar este método en casa.

Instrucciones

1 Use guantes de goma y quitar los tallos de los pimientos. Lavar y secar.

2 Moler los pimientos en trozos grandes. Una fábrica de alimentos o de la lima es útil.

3 Colocar los pimientos en tierra en un frasco de vidrio. Añadir una cantidad suficiente para cubrir el alcohol. Ajustar bien la tapa y agitar.

4 Refrigerar tarro de pimientos. Deja en el refrigerador durante tres o cuatro días. Agitar frasco de vez en cuando.

5 Coloque un embudo sobre el segundo frasco de vidrio. embudo de línea con un filtro de café. Verter la mezcla de pimienta de la jarra refrigerado en el embudo. Dejar escurrir el líquido por completo.

6 Retire la mezcla de pimienta drenado del embudo y volver al primer frasco. Verter sobre la mezcla de alcohol hasta que esté cubierto. Vuelva a colocar la tapa, agitar y tarro volver al refrigerador.
Se tapa el segundo frasco con el extracto en ella y guardar en la nevera. (Ahora tiene dos frascos en el refrigerador.)

7 Dejar el frasco de la mezcla de pimientos en el refrigerador durante otros tres o cuatro días, agitando de vez en cuando.

Repita el paso 5, la adición de líquido al segundo frasco de extracto.

8 Dar el extracto de una prueba de sabor por inmersión de un palillo de dientes en el líquido, agitando fuera y tocando con suavidad a la lengua. Espere unos segundos para ver qué tan caliente está. Si es lo suficientemente caliente para que, proceda.

9 Colar el líquido en un recipiente de vidrio. Cubra el plato con una gasa y se encuentra en un lugar oscuro durante unos días para que el alcohol se evapore.

10 Desechar puré de pimiento con cuidado. Tirar el tarro, la tapa y el filtro de distancia.

Consejos y advertencias

  • extracto de pimienta caliente es muy, muy caliente. No beba agua con ella. En lugar de beber leche o comer queso para calmar abajo.
  • Manejar todos los pimientos y platos con guantes.

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