Liofilizado vs. comida Dehyadated Alimentos

Ambos alimentos liofilizados y alimentos deshidratados son convenientes para el largo plazo, el almacenamiento ligeros, siendo una opción popular para excursionismo y camping. Sin embargo, a pesar de que comparten ciertas cualidades, que son bastante diferentes en varios otros aspectos.

Procedimiento

alimentos liofilizados son alimentos frescos o cocidos que se congelan rápidamente y luego se coloca en un fuerte vacío que elimina el 98 por ciento de la humedad de la comida. Los alimentos deshidratados son los alimentos crudos con el 98 por ciento de su contenido de agua eliminado por el calor y la evaporación.

resultados

El proceso que se requiere para los alimentos liofilizados no compromete ninguna de las vitaminas, nutrientes, colores, aromas o sabores del alimento original. Aunque los alimentos deshidratados conservan la mayor parte de su sabor y los nutrientes originales, su textura resultante es ligeramente más masticable.

rehidratación

Tanto liofilizado y alimentos deshidratados se pueden restaurar fácilmente a su tamaño y peso original en cuestión de minutos. alimentos liofilizados se rehidratan en unos 5 minutos con agua fría o caliente. Los alimentos deshidratados se rehidratan en 5 a 20 minutos con agua hirviendo y de 1 a 2 horas con agua fría.

Comiendo

Debido a que son pre-cocinados, los alimentos liofilizados se pueden comer crudos (sin añadir agua) si se desea. Los alimentos deshidratados se deben cocinar antes de comer.

Duracion

Ni los alimentos liofilizados ni alimentos deshidratados requieren refrigeración y se consideran estables en almacenamiento durante largos períodos de tiempo. Cuando se almacena en un lugar fresco y seco, los alimentos liofilizados y alimentos deshidratados tendrá una duración de varios años.