Cómo cocinar en un horno de leña

Lo que antes era el único tipo de madera, hornos de microondas disponible ahora están haciendo una reaparición de cocinas al aire libre. Por lo general hecha de piedra, ladrillo u hormigón, hornos de leña se utilizan comúnmente para hornear pan, pizza, y, carnes asadas ahumado de madera. Se inclina a utilizar un horno de leña tiene un poco de tiempo y práctica, pero el sabor de la comida hace que el tiempo bien invertido.

Instrucciones

1 Construir el fuego en su horno de uno a dos horas antes de que vaya a utilizar. Utilizar maderas duras, secas condimentadas como el roble, nogal americano, nogal o Madera de árboles frutales, tales como manzana, melocotón o ciruela. Utilice sólo los periódicos o un líquido no tóxico iniciador de fuego para avivar el fuego.

2 Seguir alimentando el fuego hasta que el área central se vuelve blanco, similar al carbón en una parrilla.

3 Comience a alimentar el fuego para el exterior del centro hasta que toda la zona de horno está caliente.

4 Apuntar el termómetro de infrarrojos en el centro del horno. Cuando la temperatura interna alcanzó 650 a 750 grados, el horno está lo suficientemente caliente para cocinar pizza o panes planos.

5 Cocine con la llama empujando las brasas a un lado del horno y colocar asados ​​o otras carnes al lado de las brasas en el suelo del horno. Use un pequeño horno de campamento o herramientas de la chimenea regulares para mover las brasas.

6 Coloque una rejilla de la parrilla independiente sobre las brasas a fuego de leña alimentos tales como carnes, hamburguesas y mariscos.

7 Retire las brasas del horno caliente para cocinar panes, tartas y pasteles.

Consejos y advertencias

• A medida que uno se acostumbra a cocinar en su horno de leña, que puede ser capaz de juzgar el calor en el horno sin el uso de una madera thermometer.Most hornos están diseñados para su uso al aire libre. modelos especializados se han hecho que se puede instalar en interiores siempre que el despacho de la chimenea se puede instalar de forma segura also.Pizza y tortas se cocinan directamente sobre el piso del horno y sólo toma de tres a cinco minutos para cook.Most ollas apta para horno y sartenes son seguros para utilizar en un horno de leña, junto con una variedad de vasijas de barro o terracota.
• Si la madera está utilizando produce un humo espeso, negro, debe quitar la madera del horno y elegir un tipo diferente de madera. Pino y otras maderas blandas no deben usarse ya que no sólo fuman mucho, pero también pueden causar la acumulación de creosota, que podría conducir a un incendio en la chimenea.